![黃嘎牙魚學名]( "黃嘎牙魚學名")
- 學名叫“黃顙魚”，這小東西會叫，聲似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黃蠟魚、昂刺魚、黃丁魚、黃臘丁、魚央絲、嘎魚等，上海人叫“昂牛”，蘇州人稱為“汪釘頭”，東北人叫“嘎牙子”，而昂刺魚則是寧波人的叫法。...
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![黃嘎牙魚怎麼殺]( "黃嘎牙魚怎麼殺")
- 1、用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈，放在菜板上。2、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子，此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可。3、從尾部用手開始掏出裏面的內臟這樣便於整體將內臟掏出來，去腮，開背，去內臟。4、用温水，温水比較容易清洗，...
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![黃粉蟲釣黃嘎牙魚怎麼釣]( "黃粉蟲釣黃嘎牙魚怎麼釣")
- 黃粉蟲可以釣黃嘎牙魚以及鮎魚。垂釣時將4-5條黃粉蟲掛在魚鈎上，其進水後會不斷蠕動，有利於誘引魚上鈎，釣黃顙魚和鮎魚時，還可以將其碾碎後加入白糖和泥土搓成團，用來打窩。黃嘎牙魚是肉食性魚類，我們在選餌料的時候還可以選擇小魚、小蝦、麪包蟲、雞腸子等...
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![醬燜嘎牙魚怎麼做]( "醬燜嘎牙魚怎麼做")
- 1、將嘎牙子洗淨備用，東北大醬用少許水稀釋2、將鍋燒熱放入食用油，不用等着熱，就馬上放入乾紅辣椒、八角小火炸上色3、然後放入生薑葱段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉4、放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁5、放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鐘左右，最後大...
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![紹興話黃嘎嘎叫什麼魚]( "紹興話黃嘎嘎叫什麼魚")
- 黃顙魚體長，腹平，體後部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，硬刺尖帶有毒性，刺活動時能發聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋各鰭灰黑帶黃色...
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![嘎牙子魚怎麼殺]( "嘎牙子魚怎麼殺")
- 和正常的魚沒有多大區別。首先用剪刀。把它堅硬的刺剪斷。千萬不要扎手。因為他的刺鰭。有毒可以用一隻手抓到魚的身子。另一隻手。抓住魚鰓。用力扯下來！或者用剪刀從魚的肛門處開膛，把魚的下水清除掉。用清水洗淨。1、用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈，放在菜板上。2、魚底部尾鰭...
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![嘎牙子魚燉粉條]( "嘎牙子魚燉粉條")
- 準備食材：嘎牙子魚400g、粉條（幹）200克、生薑30克、料酒3湯匙、食油2勺、食鹽3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。做法：1，嘎牙子魚洗淨剁塊，用料酒、食鹽、生抽醃20分鐘。粉條、生薑、香葱處理好待用。2，不粘鍋放油，先把薑片煸香，然後放入魚塊。煎至兩面金黃色後，加入生抽、料酒。...
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![黃嘎魚刺多嗎]( "黃嘎魚刺多嗎")
- 多，嘎魚是一種常見的鱨科黃顙魚屬底棲雜食性淡水魚，被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》。嘎魚體長、無鱗，喜棲於靜水，肉質細嫩、營養豐富，多分佈於老撾、越南、中國等地。分佈於中國的品種主要為黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚和長鬚黃顙魚。...
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![嘎牙子魚身上的黃粘液要清除嗎]( "嘎牙子魚身上的黃粘液要清除嗎")
- 嘎牙子魚身上的黃粘液是需要清除的，因為嘎牙子魚身上的黃粘液非常腥，如果不清除的話煲湯、或者紅燒都會很腥，嘎牙子魚的粘液很好清理，殺好的嘎牙子魚用80度的開水燙一下，然後用鋼絲球輕輕擦試就乾淨，處理好的嘎牙子魚用清水泡一泡就乾淨了。...
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![嘎牙小黃魚的做法]( "嘎牙小黃魚的做法")
- 食材清單小黃魚8條、葱薑蒜適量、鹽，醬油適量烹飪步驟1、小黃魚直接去頭去內臟，洗淨控水備用2、鍋下底油葱薑蒜爆香3、熱鍋涼油放入小黃魚4、大火煸炒5、加水莫過食材，加入一丟丟鹽，慢慢燉煮6、水差不多燉到一半時➕醬油7、燉到水靠幹出鍋，假裝出鍋照片，我就不説我忘了拍照的了...
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![黃嘎牙魚皮需要處理嗎]( "黃嘎牙魚皮需要處理嗎")
- 黃嘎牙魚皮是需要處理的，要不然很腥。處理方法是把收拾乾淨了的黃嘎牙魚放盆子裏，澆上90度的開水燙一下、然後用鋼絲球輕輕擦去黃嘎魚的皮，由於開水燙了是很好擦去皮的，擦完的黃嘎魚呈白色，我們可以用它煲湯，也可以紅燒。但屬煲湯最好，由於去掉黃嘎魚的皮所以不腥了。...
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![黃骨魚和嘎牙子的區別]( "黃骨魚和嘎牙子的區別")
- 沒有區別，同一種魚不同地區叫法。兩者都是黃顙魚黃骨魚和嘎牙子也是同一種魚，所指的範圍是完全一致的，二者也沒有區別。跟黃骨魚一樣，嘎牙子這個名字同樣是在方言和口語之中常見，並不是正式的稱呼，而且在某些地區也不會用這樣的稱呼。都是黃顙魚。黃顙魚是鱨科、黃顙魚屬一種常...
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![嘎牙魚吃什麼餌料]( "嘎牙魚吃什麼餌料")
- 釣嘎魚，最佳的餌料就是蚯蚓和紅蟲了，可以直接用蚯蚓或紅蟲打窩誘魚，也可以用腥味重的麪食餌料和紅蟲混合，再加一些拉絲粉和水來製作“肉夾饃”的窩料，打窩誘魚的效果會更好。嘎魚屬於雜食性魚類，葷素皆吃，但是以肉食為主，尤其喜歡吃小蝦、蚯蚓、小魚和水生昆蟲，有時也吃一些幼螺、...
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![嘎牙子魚刺多嗎]( "嘎牙子魚刺多嗎")
- 嘎牙子魚刺不多嘎牙魚刺不多，除了脊椎骨有小刺基本沒有細刺。嘎牙魚學名叫“黃顙魚”，這小東西會叫，聲似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黃蠟魚、昂刺魚、黃丁魚、黃臘丁、魚央絲、嘎魚等，上海人叫“昂牛”，蘇州人稱為“汪釘頭”不過最絕的還數湖南人，稱其為“黃鴨叫”。出自淡...
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![糖醋嘎牙魚的做法]( "糖醋嘎牙魚的做法")
- 原料：嘎牙魚500克，白糖30克，香醋3勺，幹辣椒、薑片、蒜頭、香葱、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、生抽適量。做法：1、嘎牙魚去鰓去內臟洗淨，加適量的料酒，加適量的鹽，抹勻、醃製20分鐘。2、燒鍋倒油燒熱，下入薑片、蒜頭和幹辣椒熗鍋。3、加入4勺郫縣豆瓣醬，翻炒。4、加適量的清水煮開。5、然...
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![醬燜嘎牙魚]( "醬燜嘎牙魚")
- 食材清單嘎魚4條、蒜10瓣、葱姜30克、香菜5根、黃豆醬2勺烹飪步驟步驟1/9嘎牙魚總熱水把表皮黃色黏液燙一下洗淨步驟2/9蒜瓣葱薑片準備步驟3/9黃豆醬準備步驟4/9兩瓶啤酒備用步驟5/9砂鍋起油炒香葱薑蒜步驟6/9放入兩勺黃豆醬炒香步驟7/9放入嘎牙魚倒入適量料酒生抽步驟8/...
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![嘎牙魚燉粉條做法]( "嘎牙魚燉粉條做法")
- 主料嘎牙魚適量，粉適量花椒大料適量、葱薑蒜適量鹽適量、冰糖適量、醋、醬油、老抽、料酒油香菜、胡蘿蔔適量。做法步驟1.魚洗乾淨。在表面劃幾道2、熱鍋放入少許油，兩面煎！我弄的不太好，都碎了！3、煎魚的過程調湯，放老抽、醬油、料酒、葱段、花椒大料、鹽！4、再加兩顆冰糖，還有...
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![黃骨魚是嘎魚嗎]( "黃骨魚是嘎魚嗎")
- 是的。黃骨魚是嘎魚，因為嘎魚是黃骨魚的俗稱，它們是一種魚。黃顙魚是鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。體延長，稍粗壯，吻端向背鰭上斜，後部側扁。頭略大而縱扁，頭背大部裸露。吻部背視鈍圓。口大。眼中等大。鼻須位於後鼻孔前緣，伸達或超過眼後緣。鰓孔大，向前伸至眼中部垂直下方...
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![嘎牙魚很髒嗎]( "嘎牙魚很髒嗎")
- 是，嘎牙魚也叫做黃鴨叫，這種魚就是我們經常説的黃桑魚，這種魚的體貌特點就是背鰭胸鰭上有明顯的突出的骨刺，稍有不慎就會刺傷人的手部，在清洗的過程中必須千萬當心，可以先使用清水浸泡再用温開水沖洗，用剪刀刮掉魚身上的黃色粘液。...
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![嘎牙魚放生可以嗎]( "嘎牙魚放生可以嗎")
- 嘎牙魚放生可以。嘎牙魚又叫黃顙魚是鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。體延長，稍粗壯，吻端向背鰭上斜，後部側扁。頭略大而縱扁，頭背大部裸露。吻部背視鈍圓。口大。眼中等大。鼻須位於後鼻孔前緣，伸達或超過眼後緣。鰓孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鰭較小，具骨質硬刺，前緣...
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![如何挑選嘎牙魚]( "如何挑選嘎牙魚")
- 好的嘎牙子魚是黃色的。是魚的本色。嘎牙子身上的黃色是它本身的皮膚，上面還有黑色不規則斑紋。嘎魚身上的黃叫做嘎魚涎，可食用，但腥味較重。嘎魚身上的黃可以用鹽、乾麪粉、70~80°的熱水清洗乾淨。嘎魚一般指黃顙魚，也稱黃辣丁、黃姑子、黃沙古、黃角丁、刺黃股、昂刺魚、...
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![清蒸嘎牙魚做法]( "清蒸嘎牙魚做法")
- 用料嘎牙魚500克，葱15克，姜15克，紅椒10克，香菜10克，鹽5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克做法1/8嘎牙魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。2/8葱姜各5克切片，10克切絲將切好的葱薑絲各5克放入碗中泡水。3/8紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。4/8把嘎牙魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料...
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![如何收拾嘎牙子魚]( "如何收拾嘎牙子魚")
- 收拾嘎牙子魚掌握好技巧是非常好收拾的，先剪去魚身上刺，用左手抓住魚身，右手摳住魚腮用力抓往一起往外拽，魚腮連同魚腸子都一起被扯出來。收拾好嘎牙子魚把它們放盆裏加水，一勺鹽浸泡一個小時就非常乾淨，煲湯或者清燉醬悶味道非常鮮美。...
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![黃燜黃嘎牙的做法]( "黃燜黃嘎牙的做法")
- 一、用料黃嘎牙6條香菜幾根蒜幾瓣姜三片葱段幾段幹辣椒幾個料酒1勺糖適量花椒適量大料/八角適量醋適量熟醬適量天津蒜蓉辣醬適量二、黃燜黃嘎牙的做法步驟步驟1先買好熟醬和蒜蓉辣醬，是醬燜的精髓步驟2黃嘎牙去內臟洗淨血水待用，因無鱗特別滑，可以買魚時讓老闆幫忙去內臟。...
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![嘎牙魚怎麼殺]( "嘎牙魚怎麼殺")
- 1、用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈，放在菜板上。2、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子，此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可。3、從尾部用手開始掏出裏面的內臟這樣便於整體將內臟掏出來，去腮，開背，去內臟。4、用温水，温水比較容易清洗，...
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