![手撕烤鴨肉為什麼那麼紅]( "手撕烤鴨肉為什麼那麼紅")
- 烤鴨肉發紅的原因是因為在鴨子宰殺後，商家們可能為了保鮮效果更好，馬上將鴨子放入急凍冷庫進行保存了。這樣，鴨子在經過立刻的急速冷凍，鴨肉質被凍住凍壞了。在你購買回來做燒鴨，光鴨從冰箱裏拿出來還是太涼了，燒製時沒經過有效的徹底解凍，急速加熱，總體爐温不夠高，燒製出來的鴨肉...
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![烤鴨肉咬不動什麼原因]( "烤鴨肉咬不動什麼原因")
- 烤鴨肉咬不動主要是有這幾個原因，一是烤鴨的鴨坯選材不好，二烤鴨師傅的烤制技術欠火候，三是烤鴨爐温和烤制時間不合理。烤鴨表面看起來挺簡單，把鴨子放入電爐定好時間就行了，實際沒這麼隨意，它是從選材，處理，醃製，烤制的一個系統操作規程，哪一項做不好都不能做出滿意的烤鴨。...
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![烤鴨生坯烤多久]( "烤鴨生坯烤多久")
- 烤鴨一般需要1個小時左右。正常來説，烤箱打開到200℃，烤一隻大約4.2斤左右的鴨子，需要一小時左右，但要注意前後要進行翻面，而且半小時得翻一次。要小心烤焦的情況。烤鴨也是非常講究的，鴨子不能是太冷的，我們可以先將鴨子進行清洗醃製然後先進行一個預熱，等待鴨子升温後再進行烤，...
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![烤鴨怎樣才能烤到皮肉分開]( "烤鴨怎樣才能烤到皮肉分開")
- 吹皮利於讓皮肉分離，以便切肉時方便。內外充滿氣體利於讓鴨皮酥脆。能讓烤鴨內部受熱均勻，讓肉更加香嫩。烤鴨不吹氣不能烤鼓起來，燒製後表皮就軟塌塌的，鴨身也會塌陷。充氣太少會導致鴨子充不起來，燒製中皮肉粘在一塊達不到分離，就不脆皮製作脆皮燒鴨吹氣，有利於燒鴨更脆皮。鴨...
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![烤鴨的肉為什麼發紅]( "烤鴨的肉為什麼發紅")
- 可能是鴨血沒有放乾淨，或是解凍時沒有完全化開，鴨肉在下鍋的時候是凍得，血氣快速凝結所以是紅色的，不過，可以食用。鴨肉，指從鴨身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高...
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![烤雞烤鴨能吃嗎]( "烤雞烤鴨能吃嗎")
- 烤雞，烤鴨當然能吃了嗯，因為本來雞鴨都是人工養育的特別多的動物，然後幾乎都是養育出來，就是為了吃了，然後雞鴨也是平常經常吃的一些肉類，然後烤雞和烤鴨都是比較常見的，例如，北京烤鴨就特別出名，所以它確實是可以吃的東西，歐areo...
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![烤鴨烤出來肉柴怎麼解決]( "烤鴨烤出來肉柴怎麼解決")
- 烤出來的烤鴨那麼柴，可能是燒的時間過長了。按以下方法做烤出來的不柴。1、將買來的鴨子洗淨，控一控表面多餘的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍。2、加入醬油。3、加入料酒。4、加入八角，桂皮，花椒。5、加入冰糖，葱段，薑片。...
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![烤鴨轉爐子做烤鴨的做法]( "烤鴨轉爐子做烤鴨的做法")
- 製作材料：主料：北京填鴨2500克輔料：大葱250克甜麪醬100克烙餅(標準粉)400克調料：香油100克麥芽糖50克轉爐烤鴨的製作步驟：1、先將鴨宰殺，瀝淨血，燙過去淨毛，再割掉翅尖兩段和腳掌，在鴨左膀下直開一約4釐米長的小口，取出內臟、洗淨，瀝乾水分2、從鴨頸刀口處吹進氣，再在沸水鍋內燙約1分...
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![為什麼烤鴨沒熟肉卻爛了]( "為什麼烤鴨沒熟肉卻爛了")
- 水分多。肉很爛，應該是指肉水份比較多，吃起來水水的，口感不好。那要注意3個方面的問題，醃料要用好的，不度能找便宜貨。烤的時間温度要掌握好一般是180到200度，烤一小時左右。可以用烤鴨夾子把烤鴨撐開，這樣烤知得透一些，所以不想肉太爛就少添水。...
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![三斤烤鴨能片多少肉]( "三斤烤鴨能片多少肉")
- 三斤烤鴨能片1斤肉。烤鴨油多，所以熱量非常高。100克的烤鴨含有530大卡的熱量。如果是想減肥或者在減肥期間最好不要食用烤鴨，在減肥期間適合吃點清淡，低脂的食物，同時還要合理的運動。鴨子屬於肉食，蛋白質和脂肪含量都是很高的，一兩鴨肉所產生的熱量可以跟一斤的蔬菜差不多。...
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![烤鴨的鴨架熱量]( "烤鴨的鴨架熱量")
- 一個鴨架總卡路里：201大卡。脂肪總量：11.2克膽固醇：890毫克鈉鹽：65毫克蛋白質：23.48克相關説明鴨骨架分成鴨胸肉，鴨腿，鴨頭鴨翅，除去這些之後餘下沒有肉的由脊椎與胸骨構成的骨架，稱之為鴨骨架。...
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![烤鴨腿肉是紅的能不能吃]( "烤鴨腿肉是紅的能不能吃")
- 如果鴨腿是比較新鮮的，只是在烤的過程中加了辣椒粉所產生的烤鴨腿肉呈紅色是可以食用的。因為我們在烤制鴨腿的時候，會加一定的佐料來增加香味。能吃，而且香，爭搶着吃，那是在烤爐中木炭火烤出的顏色，調料大全，經過翻過來調過去的調烤，香味四溢，幾公里路上都能聞到，你們説對嗎一般來...
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![烤鴨皮下肉粒是什麼]( "烤鴨皮下肉粒是什麼")
- 烤鴨皮下有很多肉粒兒，其實這個肉粒兒的話，有的時候是一種肌肉，就形成了一個肉粒裏，其實大家也不用太擔心烤鴨皮上的肉粒兒，有的時候是脂肪那我們我們在吃烤鴨的時候，我們可以説烤鴨是因為烤的時間比較長了，是肌肉的堆積，也可以把它當成是脂肪的堆積。...
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![南京烤鴨前鋪肉多還是後腿肉多]( "南京烤鴨前鋪肉多還是後腿肉多")
- 各人口味吧。但是，一般烤鴨前脯肉骨頭多有嚼勁，味道更悠長。後腿肉肉層厚，更適合小孩子吃。一句話，適合就是最好。下酒就買前脯肉，下飯就買後腿肉。因為鴨子胸脯上有二塊很大瘦肉，而且買前脯肉，比較划來，買的肉多，而骨頭少，所以説南京人吃鴨子都喜歡買前脯。不是説南京人喜歡，而全中...
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![烤鴨爐烤魚做法]( "烤鴨爐烤魚做法")
- 主料：魚500克、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋葱、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、葱、姜、香菜。1、先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。2、魚醃製一會，在烤盤裏抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分...
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![烤羊腿是鴨子肉嗎]( "烤羊腿是鴨子肉嗎")
- 不是鴨子肉，因為烤羊腿肉腥味和鴨子肉腥味不一樣的，一嘗就能嚐出來的。而且烤羊腿價格要比鴨子肉貴的多，如果是客人點的烤羊腿是用鴨子肉做的話，會砸店裏的名聲，所以不會有老闆用鴨子肉來代替烤羊腿賣，所以烤羊腿不是鴨子肉，是羊肉！...
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![用烤鴨爐烤鴨腿可以嗎]( "用烤鴨爐烤鴨腿可以嗎")
- 可以，90釐米的烤鴨爐可以烤羊腿。烤鴨爐烤羊腿好吃。烤鴨爐烤羊腿做法的創新優於傳統的香。烤鴨爐烤羊腿吃到嘴裏，香甜可口。烤鴨爐烤羊腿裏面含有足量的多種營養，吃了對人身體特別有好處。烤鴨爐烤羊腿比通常的食材做起來較容易，吃起來尤為香。烤鴨爐烤羊腿鮮辣回味無窮。烤...
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![電烤爐怎麼烤鴨]( "電烤爐怎麼烤鴨")
- 建議200度，這個温度可以讓鴨子在烤箱裏面迅速的加熱，並且除去多餘的水分，保留下來的水分可以鎖住鴨肉的鮮嫩，並且外皮經過這樣的温度烤制之後口感會非常的酥脆，烤出來的顏色也很好看。在烤鴨子的過程當中，刷至少三次的醬料在鴨子的表面，只有不停的塗抹醬料，才能夠確保鴨子的顏色...
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![烤鴨熱量]( "烤鴨熱量")
- 熱量為436大卡。為中華名菜，高蛋白、高鉀含量，但脂肪含量更高，總體來説熱量極高，減肥時不宜食用。北京烤鴨營養豐富，每百克含蛋白質19.2...
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![北京烤鴨和驢肉哪個好吃]( "北京烤鴨和驢肉哪個好吃")
- 北京烤鴨好吃烤鴨代表着北京的地方特色。承載着北京的歷史和文化。來中國的外國友人以及外省來京旅遊人士必點的一道北京飲食。知名度高影響力大。而且口感和視覺感，都要超過驢肉。一般普通人以及高層人士宴請賓客北京烤鴨，是必點和上得了枱面的一道菜。...
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![鴨胸肉做燒烤串好吃嗎]( "鴨胸肉做燒烤串好吃嗎")
- 好吃啊，但是前題條件一定要提前把佐料放進去弄好，這樣烤制的時候才能更容易入味。選用好的鴨胸脯肉洗淨，控幹水分後將其切成一小塊這樣才能方便串。把適量的鹽、花椒，辣椒粉，孜然粉，五香粉放入鴨塊中將其充分拌勻，靜等半個小時後串好就可以燒烤了。...
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![烤鴨用什麼鴨]( "烤鴨用什麼鴨")
- 北京烤鴨通常使用的是北京填鴨，一種優質的肉食鴨，使用填喂方法育肥的一種白鴨。許多烤鴨店也會用一種叫櫻桃鴨的品種，形似北京鴨，而且飼養的時間比北京鴨少許多，不用填喂，只吃鴨飼料。而小店、路邊攤價格低廉的烤鴨一般用的是十分便宜的冷凍白條鴨...
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![旋轉烤鴨爐怎麼烤脆皮五花肉]( "旋轉烤鴨爐怎麼烤脆皮五花肉")
- 材料食用油500克（實耗50克）醬油1小匙番茄醬1小匙香醋1小匙精鹽1大匙白糖1小匙五花肉300克雞蛋3個大料2粒桂皮1片澱粉適量做法1、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小時，撈出放涼切厚片2、雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻3、炒鍋內放油燒熱...
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![鴨肉粉和鴨肉區別]( "鴨肉粉和鴨肉區別")
- 區別在於指向不同。概念不同，鴨肉粉是指用鴨肉磨製的粉，是一種飼料，而鴨肉是指鴨子的肉，是食材，二者用處不同，有關係有區別鴨肉粉和鴨肉的區別在於，一個是精煉，五一個是自然的肉類，正常的鴨肉粉是用鴨肉曬乾以後形成的鴨肉乾，然後再用機器打磨成粉狀，用來增味和和提味兒，耳雅肉是指把...
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![手撕烤鴨]( "手撕烤鴨")
- 香料水配方：幹辣椒100克、陳皮50克、白胡椒粒40克、白芷30克、桂皮20克、八角20克、香葉20克、花椒20克、良姜20克、山奈20克、小茴香15克、丁香8克。配料水配方：黃酒1000克、醬油500克、黃片糖250克、熟花生油250克、葱結150克、薑片150克、味精100克、糖色50克、老湯精50...
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