![幹蒸皮與雲吞皮有什麼不同]( "幹蒸皮與雲吞皮有什麼不同")
- 1、外皮形狀不同雲吞皮是約8釐米x8釐米的正方形。而餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形。正是因為形狀不同，所以餛飩的包法也比較多樣。2、製作外皮的材料不同從製作外皮的材料來看，雲吞和餛飩也是不一樣的，雲吞皮以雞蛋加上面粉製成，而餛飩...
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![幹蒸皮的配方與做法]( "幹蒸皮的配方與做法")
- 麪粉500克雞蛋150克鹼水5克清水125毫升玉米粉約250克(打皮用)瘦豬肉150克鮮蝦肉250克水發冬菇50克味精12克精鹽10克白糖15克大油50克生抽(白醬油)15克香油10克胡椒粉少許。製作方法1、把麪粉放在案板上開窩，放入雞蛋清水、鹼水和勻搓揉滑，用濕布包起來餳15分鐘。將麪糰搓成...
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![幹蒸皮可以用餃子皮代替嗎]( "幹蒸皮可以用餃子皮代替嗎")
- 也可以，但不好吃，用餛飩皮代替最好。一般餃子是用半肥瘦的豬肉製作的肉餡，而幹蒸的外皮則是用廣東特色的雲吞皮製作的，雲吞皮包裹着肉餡，幹蒸是開口的，跟普通餃子和雲吞都不同。也被稱為燒麥，是蒸制的，蒸出來的外皮是黃色的，而內裏是香嫩的豬肉，口感爽滑。...
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![陳皮曬乾一年了還可以蒸嗎]( "陳皮曬乾一年了還可以蒸嗎")
- 可以。橘子皮有九制陳皮。曬陳皮是需要進行蒸的，陳皮經歷三蒸三曬才可以形成的，而且陳皮越久越之前，陳皮想要變香，至少要存放3年以上，而且必須選擇新鮮的橘皮進行曬乾醃製等。陳皮的製作方法是比較複雜，需要經歷一個比較長的階段才可以形成，需要大家有耐心去製作陳皮，而且陳皮的...
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![集成灶蒸箱蒸饅頭皮幹怎麼回事]( "集成灶蒸箱蒸饅頭皮幹怎麼回事")
- 集成灶蒸饅頭幹皮是因為它沒有水分特別幹。底子換成棉布和平常蒸饅頭髮面，醒面是一樣的。只不過有的集成灶蒸箱的温度可以設定在40℃，可以放置在裏面發麪蒸箱蒸饅頭的方法發好面做成饅頭和平時用蒸鍋是一樣的用蒸箱，首先拿出水箱加水在放入水箱槽設定100度時間一般15~20分鐘...
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![曬黃皮幹需三蒸三曬嗎]( "曬黃皮幹需三蒸三曬嗎")
- 不需要，可以這樣曬黃皮幹1、把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點點莖，不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮幹會很鹹。2、把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好。這個步聚做好後把它放上一夜，期間要反一反黃皮，把底的反上來。3、隔了...
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![蕎麥皮怎麼蒸才不幹]( "蕎麥皮怎麼蒸才不幹")
- 1、先把蕎麥麪、小麥麪粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀後用手大概揉成團。2、電動麪條機接好電源，先調至壓面1檔，開機後把和好的麪糰用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片，把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中，反覆幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片，...
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![幹蒸燒麥皮的做法]( "幹蒸燒麥皮的做法")
- 1、根據人數準備好適量餛飩皮2、拿幾張疊在一起，四邊用手掌壓一下，壓出皺邊。3、所有餡料準備好，攪拌均勻。4、將肉餡放到餛飩皮中間，稍微用力壓一壓餡料，防止肉餡散開，然後用虎口往上壓餛飩皮，不要收口，露出肉餡，整出小袋子的樣子。5、冷水放入燒賣。6、水燒開後大約蒸15分鐘左右...
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![曬乾一年的橘子皮還可以蒸嗎]( "曬乾一年的橘子皮還可以蒸嗎")
- 可以。橘子皮有九制陳皮。曬陳皮是需要進行蒸的，陳皮經歷三蒸三曬才可以形成的，而且陳皮越久越之前，陳皮想要變香，至少要存放3年以上，而且必須選擇新鮮的橘皮進行曬乾醃製等。陳皮的製作方法是比較複雜，需要經歷一個比較長的階段才可以形成，需要大家有耐心去製作陳皮，而且陳皮的...
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![幹蒸的炒法]( "幹蒸的炒法")
- 主料:豬肉適量餃子皮適量輔料:芝麻適量番薯粉適量配料鹽適量1、餃子皮2、把豬肉剁成肉末，加番薯粉，芝麻，鹽調均勻3、用個乾淨的盤子，塗上一層花生油4、像包餃子一樣，把肉放在餃子皮中間5、用大拇指和食指把餃子皮抓緊，另外把肉往裏壓一壓6、做好，放到盤子裏7、開水蒸十分鐘8、可...
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![幹蒸排骨]( "幹蒸排骨")
- 材料：排骨250g、姜2片、蒜頭2瓣、葱適量、生抽一勺、老抽半勺、雞粉適量、鹽適量、澱粉適量、油適量1、排骨洗淨備用，薑切片、葱切葱花，蒜切碎備用2、鍋中加入適量水燒開後放入薑片和排骨，煮兩三分鐘後撈出備用3、排骨撈出放進盤子裏，放入蒜頭、生抽、老抽、雞粉、鹽、澱粉、...
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![幹蒸是用餃子皮還是雲吞皮好]( "幹蒸是用餃子皮還是雲吞皮好")
- 幹蒸用雲吞皮好。一般餃子是用半肥瘦的豬肉製作的肉餡，而幹蒸的外皮則是用廣東特色的雲吞皮製作的，雲吞皮包裹着肉餡，幹蒸是開口的，跟普通餃子和雲吞都不同。也被稱為燒麥，是蒸制的，蒸出來的外皮是黃色的，而內裏是香嫩的豬肉，口感爽滑。...
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![蒸山藥先去皮還是蒸了再去皮]( "蒸山藥先去皮還是蒸了再去皮")
- 蒸山藥事先去皮或不去皮都可以，兩種做法各有各的好處。如先去皮蒸山藥，吃起來省去了去皮工作會更方便而蒸熟再去皮的話，在蒸制過程中由於有外皮的包裹，山藥成分流失更少，口感也更好，同時還避免了去皮後沒有及時蒸製出現表面肉質發黃變黑的現象。這個要看每個人的習慣，我在蒸山藥...
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![如何做蒸皮皮蝦]( "如何做蒸皮皮蝦")
- 用料皮皮蝦500g葱適量姜適量蒜適量鹽適量醋適量糖半勺香油少許生抽少許做法步驟1、皮皮蝦清洗乾淨。2、瀝去水分，將蝦放入盤子呢。3、撒少許鹽，放入葱段、薑片、蒜片。4、電蒸鍋內加入適量水。5、先選擇一鍵煮火鍋模式燒開水。6、水開後，將蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋。7、時間設定1...
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![香蕉帶皮蒸還是去皮蒸]( "香蕉帶皮蒸還是去皮蒸")
- 蒸香蕉一般都不帶皮蒸，蒸熟了給小寶寶吃，又香又糯非常好吃，，味道也很美妙哦!香蕉可以清熱潤腸，也可以給寶寶治療便祕，促進寶寶的腸胃蠕動。大人吃香蕉煮熟吃更有利於人體的吸收，香蕉本身有降血壓的功效。它本性寒，煮熟了還可以驅寒。我覺得還是去了皮蒸。我們大家都是食用成熟的...
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![先濕蒸還是先幹蒸]( "先濕蒸還是先幹蒸")
- 大部分的東西都是先濕蒸。如蒸米飯，蒸饅頭等。但也有的少數東西應先幹蒸的，如干海帶在泡洗之前應先幹蒸的，這樣海帶所含的碘不會流失。...
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![皮蛋帶皮蒸還是去皮蒸]( "皮蛋帶皮蒸還是去皮蒸")
- 松花蛋蒸的時候要剝皮，松花蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。皮蛋帶皮蒸還是去皮...
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![幹蝦皮蒸醬怎麼做]( "幹蝦皮蒸醬怎麼做")
- 1、在用蝦皮做蝦醬的時候，需要準備新鮮的蝦皮500克，食用鹽30克，把準備好的新鮮蝦皮洗淨以後，用手挑揀一下，去掉裏面的雜質，然後再把準備好的新鮮蝦皮兒放到乾淨的碗中，把食用鹽放進去調勻。2、把新鮮蝦皮兒用食用鹽醃製，3~5小時，煎熬以後取出把它放到料理機中，讓料理機工作把它攪成...
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![幹杏皮上鍋蒸多長時間好吃]( "幹杏皮上鍋蒸多長時間好吃")
- 十分鐘。杏子乾的做法還是比較簡單的，我們可以先把杏子放在蒸鍋上蒸，熟大概需要蒸十分鐘就可以了，蒸好之後再把芯子取出來，晾乾上面的水分，接着我們就可以放在烤箱裏面慢慢烤了，大概可以設置為一百二十度，然後需要烘烤四到六個小時的時間。...
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![蒸箱蒸饅頭表皮幹怎麼辦]( "蒸箱蒸饅頭表皮幹怎麼辦")
- 蒸箱蒸饅頭表皮幹你可以採用兩種方法。1，增加蒸箱內的濕度。2，可以麪糰醒發好放進蒸箱前再麪糰上面覆蓋薄薄一層用水淋濕的紗布。...
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![集成灶蒸饅頭幹皮怎麼解決]( "集成灶蒸饅頭幹皮怎麼解決")
- 集成灶蒸饃頭時幹皮可以用以下兩個措施:第一防止饅頭的皮變幹那麼就要在蒸箱裏加入足夠的水，這樣水蒸氣充足饅頭的皮就會更加濕潤。第二還可以在蒸饅頭的時候，在蒸箱底層鋪上一層棉布並且讓棉布浸滿水分，這樣就能夠在一定程度上保證饅頭的水分充足了。最後還可以在蒸箱底部...
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![幹蒸蓮子要蒸多久]( "幹蒸蓮子要蒸多久")
- 蒸1小時步驟1，將蓮子洗淨，放入冷水鍋內泡透煮開，撈出。豬網油用開水燙一下撈出切成兩塊，用紹酒略醃步驟2，碗內鋪上一塊網油，放入蓮子，加白糖75克，桂花，蓋上另一塊網油，入蒸鍋蒸約1小時至蓮子酥爛取出。步驟3，炒鍋內加水100克，放入餘下白糖炒開熬濃步驟4，蓮子去掉網油，扣入盤內，澆上糖汁...
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![怎樣蒸皮皮蝦]( "怎樣蒸皮皮蝦")
- 1、蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開後，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可。2、戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部。刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用。3、撒1調羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面，也可以不放鹽，但是放鹽後味道更好。4、放入蒸鍋，水開...
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![幹青蘿蔔皮做蒸包餡的做法]( "幹青蘿蔔皮做蒸包餡的做法")
- 【所需食材】青蘿蔔2根、鹽適量、麪粉500克、粉條一把、洋葱一個、薑末適量、雞蛋3個、油適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量、青紅辣椒各幾個、熟芝麻適量、香醋適量、生抽適量。【做法步驟】1、青蘿蔔洗淨以後，直接用擦網擦成絲。2、準備一鍋...
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![皮皮蝦怎麼蒸]( "皮皮蝦怎麼蒸")
- 用料皮皮蝦500g葱適量姜適量蒜適量鹽適量醋適量糖半勺香油少許生抽少許做法步驟1、皮皮蝦清洗乾淨。2、瀝去水分，將蝦放入盤子呢。3、撒少許鹽，放入葱段、薑片、蒜片。4、電蒸鍋內加入適量水。5、先選擇一鍵煮火鍋模式燒開水。6、水開後，將蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋。7、時間設定1...
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