做饅頭髮酵需要多長時間

通常一小時左右。發麪的具體時間與酵母的活性、數量、水温、發酵時的環境温度有一定的關係。

正常情況下，酵母的活性越強，數量就會稍微多一些，和麪的水温稍微高一點，環境温度高一些就會加速發麪，但都不能過頭，否則會破壞酵母的活性，一般發麪需要一小時左右，發麪就看麪糰發起來的效果。