黃金木耳湯家常做法
- 高奢
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黑木耳(幹)20克,金針菜(幹)80克,鹽3克,雞精2克,葱段10克,食用油25克,澱粉和麪粉15克,素鮮湯100克。
製做:
1、將黑木耳放進温開水中泡開,去雜清洗,用手斯一片金針菜用冷小水泡發,去殘渣清洗,擠去水份。
2、鍋置火上,放食用油燒開,放進葱段煸香,再放進黑木耳、金針菜爆鍋,添加素鮮湯、鹽、雞精爆鍋至黑木耳、金針菜熟進味,用濕澱粉勾芡,起鍋即成。
3、在製做時,能加些豬瘦肉炒之。挑選乾片金針菜為宜,以避免鮮黃花菜中毒。
做法:
1、木耳用清水泡發後洗淨,放熱水裏汆燙下,去除表面的粘液雞清洗乾淨,放入開水中汆燙,3分鐘後撈出。
2、 將雞、木耳、薑片放入鍋內,鍋內放入清水,水燒開後,用小火燉2個小時左右,放鹽調味即可。
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