糯米麪怎麼和麪不散 糯米麪怎麼和不粘手

糯米麪是一種比較常見的，可以用來製作各種小吃，那麼糯米麪怎麼和不粘手？糯米麪怎麼和麪不散？

糯米麪怎麼和不粘手

在家做吃的時候經常會用到糯米麪，和過面的小夥伴都知道糯米麪和麪的時候很容易沾手，弄的到處都是，不僅很浪費而且很麻煩，究竟怎麼和麪不沾手呢?

往麪粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麪糰濕度高，粘手。下手和麪時，先往麪糰上撒些乾粉，讓手隔着幹糯米粉接觸面團。揉麪時，乾麪粉會逐漸融入麪糰，當面團的濕度下降後，就不粘手了。

往手上抹油能防止麪粉粘在手上。如果已經在麪糰中加了油，就不用往手上抹油了。和麪開始，先不要往手上抹油。等和麪快要結束時，手上已經粘了麪粉，再往手上抹油。油會將粘在手上的面塊浸潤，當繼續和麪時，這些面塊將被面團粘走。

開始和麪時，麪糰的濕度高，就先在面盆裏揉。等麪糰的濕度下降後，再拿到案板上，這樣就不會把面粘得到處都是。

糯米麪怎麼和麪不散

用温水

大多數用糯米粉和麪失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶於水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎麼和都不成麪糰。糯米粉應該用温水和麪，用筷子先攪拌，然後再揉麪團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麪糰為止。

用温開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用温水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道糯米麪怎和麪了吧。