帶皮和沒皮的分別如何挑 椰青怎麼挑選

椰青是還沒成熟的一種椰子，很嫩，愛喝椰子水的十分推薦椰青。那麼，椰青怎麼挑選？

椰青怎麼挑選

市面上可能很多椰青都已削去青殼，變成白色的“圓形屋”狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃裏擺放，後面約定俗成削成了那樣。

1、帶皮的椰青怎麼挑選

（1）最好選擇個大體重，手感比較重的，搖起來比較沉，水分足。

（2）選帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變質，但時間長了椰子會變味)。有皮的比較好鑑別，看看外圍皮是否新鮮即可，儘量選外皮清脆，皮色深綠的。

（3）帶有完整青色外皮，頂端的三稜稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。

（4）再把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則説明這隻椰子已經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。

2、沒皮的椰青怎麼挑選

市面上賣的椰子很多都是剝好外皮的，如何判斷椰子的嫩和老呢？

（1）看椰子的尾部，如果呈現三星白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裏面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色或棕色的，是老的，這個椰子的口感要差點。

（2）同理，也要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。還有，拿幾個挑好的對比下重量，一般重的為嫩的，水分足的。