海葵餃子餡的做法

1、材料：新鮮海葵500G、薑末15G、蒜末15G、料酒適量、色拉油50G、生抽2大匙、老抽半匙、紅辣椒少許、紅糖適量、葱花適量。

2、先清洗海葵，先分次在海葵上撒鹽，接着用手不斷的揉搓海葵，海葵會不停的出粘液，最後用清水沖洗海葵，這個動作重複四次。

3、至清水沖洗粘液去除乾淨為止，然後撈出瀝乾水分備用。姜蒜切成末，紅辣椒切成段備用。

4、熱鍋下油，放入姜蒜末爆香。

5、放入海葵快速翻炒。

6、淋入適量的料酒。

7、倒入生抽。

8、倒入老抽。

9、加入適量的紅糖。

10、放入切好的紅辣椒翻炒一下，加入適量的清水，加蓋悶煮一會。

11、至湯汁收的差不多了，撒葱花，翻炒一下出鍋。

海葵餃子餡的做法

海葵去水切成丁，平均每個切2-3下就行，別切太碎，容易影響鮮味，放盆裏備用

步驟 2

取白菜葉，剁碎，撒點鹽出汁，用紗網把水份濾出，沒紗網用手捏幹，放入盆裏備用

步驟3

葱白切末，切之前用刀拍扁，要不然辣眼睛

步驟4

姜削皮，切末，香菜切末

步驟5

加點油，讓它攪拌起來有粘性

步驟6

加一丟丟的鹽就夠了，海虹本身就帶了鹹味，加點雞精提鮮，一丟丟味極鮮醬油

步驟7

開包!皮裏不放太多餡，不然會撐破，餡往中間放

步驟8

鍋裏燒水，等完全沸騰再放餃子

海葵餃子餡的做法

1/15麪粉和水混合，揉成麪糰，醒面30-50分鐘

2/15豬肉和大葱分別剁碎

3/15秋葵焯水後瀝乾水分，剁碎

4/15餡料中放入油

5/15放入生抽

6/15放入花椒粉

7/15放入蠔油

8/15放鹽後攪拌均勻

9/15麪糰搓長條，揪小劑子，壓扁

10/15擀成中間厚邊緣薄的麪皮

11/15放餡包餃子

12/15包成喜歡的形狀

13/15包到一半時鍋中燒水

14/15全部包完，水開煮熟餃子

15/15撈出蘸蘸料開吃吧！