如何做涼拌牛筋
- 心理
- 關注:7.52K次
用料
牛筋 400克
姜 三片
大蒜 一頭
尖頭椒 一枚
胡椒粉 適量
生抽 適量
陳醋 適量
花生 一把
芝麻 一把
黃瓜 一條
核桃肉 一把
葡萄乾 一把
香菜 好幾把
啤酒 一聽
糖 兩把
涼拌牛筋的做法
牛筋汆水五分鐘
撈出切小塊
重新開水入鍋,加入香葉,生薑,八角等,小火熬煮2小時-2.5小時
此時可以準備料頭
大蒜,辣椒切細末
鍋裏放油,炒出香味
最後倒入醬油,胡椒,糖,陳醋繼續翻炒,再倒入啤酒增加水份,使其多汁
差不多這樣,汁水可以略多,不然牛筋不容易拌入味
煮完牛筋,倒去多餘水份,(倒掉的牛筋湯可以做高湯或者下面),放涼
拌入醬料拌勻
隨後可以根據自己喜好添加輔食增加口感比如花生碎,芝麻,香菜,黃瓜粒,核桃仁,泡過的葡萄乾等等,總之想得到的都可以加
繼續拌勻
完成
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-mo/lvse/xinli/0152oo.html