春分饃饃餡的做法
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春分饃饃的餡一般都是臘肉餡。
準備500克臘肉,100克豆腐乾,200克萵筍頭,200克胡蘿蔔,芹菜200克,葱200克,醬油50克,花椒麪2克,雞精味精各5克,化豬油50克。 
         做法是:把臘肉切成丁,萵筍頭,豆腐乾,胡蘿蔔也切成丁,芹菜,葱切細節備用。鍋裏放入化豬油燒熱 放入臘肉炒至出油,在放入萵筍,豆腐乾,胡蘿蔔炒出香味,放入少量醬油,適量花椒麪,味精,雞精翻炒均勻,最後倒入芹菜和葱,翻炒均勻起鍋。   
這個餡最好放入冰箱凍上兩個小時,拿出來才好包進饃饃面裏。一般包100克左右大小的饃饃,開水上鍋蒸20分鐘就可以了。
春分做菜饃饃比較合適,菜饃饃選擇薺菜,薺菜摘洗乾淨,雞蛋炒碎,麪餅擀薄加點油加點鹽把雞蛋碎和薺菜均勻鋪在上面捲成筒狀,在用手壓扁,上鍋蒸半小時,就可以了,非常美味
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