炒腸子怎麼炒

1、超市買的已經初略洗過的肥腸，可以拿麪粉裏裏外外搓洗一遍，肥腸翻面扯掉一部分的肥油，冷水入鍋，水開後煮25分鐘左右。

2、肥腸切段，所有配菜切段，起油鍋放肥腸段先乾煸出油，然後盛出，接着放紅油豆瓣醬炒出紅油，然後放入葱白薑片大蒜小米辣爆香。

3、加入洋葱青紅椒片翻炒，接着倒入煮好的肥腸段翻炒。

4、加料酒，生抽老抽，鹽，翻炒均勻，所有食材熟了即可出鍋。

5、出鍋前加葱花段即可。

食材用料

脆腸200g   味精適量

方法步驟

1，準備食材脆腸200克洗乾淨，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片(適量)豆瓣適量，花椒少許，料酒少許，鹽.味精.雞精適量.

2，大腸洗乾淨後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、葱結醃製入味。

3，鍋內下淨油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。

4，鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入幹辣椒節、餈粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油

5，加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴，入味即起鍋裝在火鍋內上桌慢火微煮即可食用。

1、準備好食材：胡蘿蔔、洋葱、尖椒、豬大腸洗淨，然後用開水焯一下。

2、將豬大腸切小段，薑切片，尖椒切塊，洋葱切塊，胡蘿蔔切片。

3、鍋中倒油，油熱後，倒入大腸、薑片，翻炒一會。

4、然後加入料酒、適量温水，煮一下，然後撈出備用。

5、另起油鍋，倒入胡蘿蔔，洋葱，尖椒，翻炒一會。

6、然後加入豬大腸，繼續翻炒。

7、然後加入生抽、蠔油、雞精，翻炒均勻，就可出鍋了。這樣爆炒大腸就做好了。

分