鳳梨可以用微波爐加熱嗎

可以，但是會流失少量營養，蔬果類食物經過加熱後，流失營養較多的是維生素C，但鳳梨中的維生素C並不高，一百克果肉裏僅僅只有18毫克的維生素C含量。

微波爐的作用會讓鳳梨裏的菠蘿酶不見了～這樣不用泡鹽水也不會弄的嘴裏澀澀的啦。

可以的

把鳳梨切成小塊，放在微波爐裏高火轉一兩分鐘，滅活鳳梨蛋白酶的同時，也不會改變鳳梨的風味。 然後再拿出來晾涼之後，就可以盡情享用了。

另外，鳳梨蛋白酶最適宜温度介於55℃~60℃之間，温度升高，酶的熱失活性增強，反應速度下降。所以可以把鳳梨在60°以上的温度下加熱，破壞鳳梨蛋白酶