清炒青菜的做法

食材：

青菜500，幹香菇克10克，雞湯20克，鹽2克，雞精3克，香油，水澱粉適量，葱碎2克，食用油10克

做法：

1、香菇提前泡發切片備用，把青菜洗淨。

2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。

3、撈出控幹，擺放在盤中。

4、鍋內放油，油熱爆香葱碎，下入香菇煸炒。

5、加入雞湯轉小火燜5分鐘。

6、湯汁收幹加入鹽、雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。

7、用筷子把燜至好的香菇擺放在菜上澆入湯汁即可。

1/10

取出青菜

2/10

青菜摘去老葉、黃葉，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一會兒

3/10

沖洗青菜，每片葉子都要衝洗乾淨

4/10

用手把它掰開，把菜葉和菜梗分開放入二個小籃子，瀝水

5/10

鍋上火加熱，倒入油（略多一些）

6/10

油熱後倒入菜梗煸炒，炒一會兒加蓋再燜一會兒，直至菜梗變軟

7/10

加入菜葉煸炒至菜葉全部變成翠綠色

8/10

加水（以菜的二分之一為宜），加適量鹽，大火燒開

9/10

燜煮一會兒，開蓋翻炒，加適量鹽

最後一步

再煮一會兒，等青菜變得軟糯，加味精即成

準備食材。青菜，蒜油，辣椒，鹽，雞精，糖。

做法。蒜切片，辣椒切片。青菜浸泡30分鐘，洗淨切塊。起鍋下油，油熱放入蒜，辣椒爆香。先放入青菜梗炒半分鐘加入菜葉，炒至青菜變軟後加少許水，加入鹽。 快出鍋時加一些雞精白糖翻炒均勻裝盤即可