為什麼豆角炒完之後很水

豆角是人們日常生活中餐桌上常見的菜品之一，在做豆角時飯店的大廚們都是先過油把豆角里的水份逼出來這些豆角就此較熟的快些，我們家常做法就是洗乾淨後放到油裏面炒，經過炒的豆角外表看就水水的但也是為了熟的過，如果豆角做不熟會有毒吃了藥人。

為什麼豆角炒完之後很水

因為青菜沒炒之前都是有水分的，加熱之後放的調料醬油，鹽，都可以讓豆角出水

豆角放到水裏經過温水泡她的營養維生素很容易破壞，還有他的維生素e也是很容易流失，所以過水之後其他其它營養也會流失掉，雖然他可以把裏面的，不需，給過掉，但是其他的營養也同時會流失的，主要是温度太高的原因