方糖焙子怎樣做

用料

麪粉 450克

麪餅 1個

酵母 5克

白糖 5克

亞麻籽油 20克

低温水 230克

糖酥  

麪粉 100克

紅糖 75克

亞麻籽油 75克

水 25克

紅糖焙子的做法步驟

步驟 1

將水，雞蛋，麪粉，酵母，白糖放入和麪機，先用一檔揉至成團，然後三檔十分鐘將麪糰揉至光滑。

步驟 2

麪糰包上保鮮膜放在温暖的地方，發酵一個小時，發酵至兩倍大。

步驟 3

製作糖酥，將100克麪粉，75克紅糖，75克亞麻籽油，25克水，放入碗中，攪拌均勻。

步驟 4

發酵好的麪糰，室温醒發半小時。然後輕柔排氣。

步驟 5

麪糰均勻分成8等份，像包包子一樣包上糖酥，然後輕輕，輕輕，輕輕的擀成牛舌狀，兩端摺疊，繼續擀，重複三到四次。

步驟 6

擀好的焙子，表面刷油，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。

步驟 7

醒發好的焙子入烤箱，上火210℃，下火180℃，烤11分鐘，OK出爐。

步驟 5