砂鍋燉羊肉蓋不蓋蓋子

不蓋鍋蓋，燉羊肉時，蓋蓋會把原羊肉的騷味和羶味悶在鍋內，讓湯喝起來羶味更重，減少湯的鮮味

能很多人覺得牛肉和羊肉在燉湯的時候最好是蓋上鍋蓋，因為可以加快燉煮的時間，但這樣就會把騷味和羶味全部聚集在鍋內，雖然燉煮的時間節省了，但卻毀了一鍋湯，所以在燉煮羊肉或者牛肉的時候，最好是別蓋鍋蓋