燻肉用鋸末好還是用糖薰好

一般燻肉用鋸末比用糖薰好，但燻肉使用穀物材料熏製會更好，肉才會香。

燻肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“燻肉”。薰好的燻肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，風味獨特。湖北燻肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。