蒜汁撈麪條蒜汁怎麼調

蒜汁麪條的蒜汁還是我們河南的最地道。我們河南的蒜麪條就是用蒜汁拌的，蒜汁的做法如下:一頭大蒜剝皮，用刀拍扁，放入蒜臼裏面，加半勺鹽，用蒜錘反覆搗三分鐘，呈蒜泥狀，用勺子挖出來，放碗裏，往蒜泥碗里加兩勺醋，三勺生抽，兩勺蠔油，三勺芝麻油，半勺雞精，五勺温水，充分攪拌均勻。蒜汁麪條的汁就做好了。

大蒜兩顆，搗成泥狀，搗成蒜泥，加入兩克鹽，倒入海極鮮醬油，味素五克，用筷子把大蒜泥攪均勻。

麪條煮熟後，用涼水投一遍把麪條撈入碗中，把配好的蒜汁倒入碗中，把面拌均勻即可

1、用蒜臼將大蒜搗成泥，過路中可以加小量的鹽，方便快速搗成泥。

2、搗好的大蒜可以裸露進行充分氧化。

3、之後加上生抽，鹽，糖，我用了糖粉。一點點兒就可以了。

4、加上芝麻油，充分拌均勻，這裏可以添加小量涼開水或者肉湯，不同情況而定，但量不能太大， 一點兒就好。

5、充分拌均勻