牛肉怎麼燉都不爛

燉牛肉的食材要選好，就像燉豬肉一樣，五花肉和排骨很容易燉軟，而其它部位的肉放進鍋裏燉很難燉軟，即使燉散了也吃着不夠軟爛，嚼起來費勁，吞嚥困難。

3.燉牛肉同樣的道理，肉沒選好，就會出現燉不爛糊的情況，所以要會選牛肉。

4.最佳選擇要數牛腩，這部分肉和豬五花很相似，有肥有瘦，燉熟後又軟又香。

5.也可以選擇牛腱子，軟嫩鮮香很美味。

6.水沒用對。

7.燉牛肉整個步驟中需多次用水，有時用冷水有時用熱水，不能全用冷水或者全用熱水，這樣做就錯了，牛肉會燉不爛。

8.比如焯水的時候開水下鍋，沖洗的時候又用冷水，這樣做出的燉牛肉會發硬嚼不爛。

9.時間不到位。

10.牛肉和其它肉類相比含有很多纖維，所以想要把它燉爛必須有足夠的時間，如果時間太短的話，牛肉的口感會很差。

11.普通鍋燉牛肉至少需要一個半小時，高壓鍋燉牛肉需要半個小時，這樣做好後才會非常軟爛可口。

一般的情況下，牛肉怎麼燉都燉不爛説明你燉牛肉的方法不對，頭一般的情況下，燉牛肉用高壓鍋壓，一般不超過25分鐘就會加牛肉燉爛了。

牛肉怎麼燉都不辣，是因為你選的牛肉是老牛肉，如果用小牛肉或者是加嫩肉粉的話，可以讓牛肉燉得又酥又爛，老人小孩都喜歡吃。