豬腰炒百合怎麼做好吃

原料

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200茭白，300豬腰子 ，適量薑絲 適量鹽，適量醬油，適量油

1/茭白洗乾淨之後用刀切成薄片，鍋中加入適量的清水，大火把鍋中的水燒開之後再把切好的茭白片放入鍋中，撒一些食鹽。

2/繼續保持大火，讓水沸騰三分鐘左右，然後把煮好的茭白用濾網濾出來，放在容器中備用。

3/用刀劃開豬腰子，然後把豬腰子內部的髒東西都清洗乾淨，也可以直接用刀把髒東西挖掉，每個腰子都要處理，處理乾淨之後用清水沖洗。

4/洗乾淨的腰子用刀切成腰花，找一個乾淨的盆子，把切好的腰花放進去，然後在盆子中撒一些薑絲，加一勺料酒，覆蓋保鮮膜醃製30分鐘，之後加入適量的生粉，拌勻備用。

5、炒鍋內加入適量的油，開大火把鍋燒熱，鍋中的油十分熱的時候下幾粒冰糖，然後再撒薑片，爆出香味之後將腰花丟入鍋中。

6、加一勺生抽，一勺料酒，半勺鹽，然後迅速用鍋鏟翻炒，之後把茭白放入鍋中翻炒。

7、保持大火翻炒至茭白變色，美味的茭白炒腰花就完成了。

8、美味又好吃的豬腰炒百合做好吃完成開吃了。

豬腰炒百合1.豬腰自中間平剖開。

2、用刀子將中間的腰騷片掉，這裏是騷氣的源泉，所以一定要弄乾淨。

3、先斜着切，不要切斷。

4、反過來，豎着切，將其切成麥穗狀。

5、切成小塊。

6、將其泡入水中，去除血水。

7、胡蘿蔔和冬筍切菱形片。黑木耳泡發。

8、將黑木耳洗淨，揪成小片，連同胡蘿蔔和冬筍片一起焯熟。

9、將腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影響口感。

10、將焯水的蔬菜和豬腰一起浸入涼水中過涼。撈出控幹水分。

11、用料酒、醬油、鹽、雞精、香油調汁。

12、倒入料汁，攪拌均勻。

13、鍋內放油，放10幾粒花椒，炸成花椒油。

14、將炸好的花椒油倒入盆內，用濾網將花椒粒慮出。

15.攪拌均勻，裝盤即可。