拔絲香芋怎麼做
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主料
芋頭適量
輔料
白糖適量
澱粉適量
麪粉適量
雞蛋適量
油適量
香芋拔絲的做法步驟
1、首先把香芋頭切成小條形狀
2、其次,麪粉雞蛋加入適量的水調製
3、調成這樣的濃度
4、熱好油,把切好的芋頭放入鍋裏炸,炸熟之後撈出來
5、往上面撒上適量澱粉,在裹上雞蛋麪糊往鍋裏炸,炸成金黃色撈出
6、然後往鍋裏倒入適量油,小火加入白糖不停的翻炒,顏色成一點紅色
7、成這樣子
8、把炸好的香芋倒入鍋裏快速的翻炒幾下,立馬出鍋
9、撒點芝麻,香噴噴的香芋拔絲就可以品嚐了
香芋、芝麻、油、糖。
1、一定要選用香酥的檳榔芋
2、香芋去皮洗淨切滾刀塊
3、鍋裏倒入油燒至六成熟時,將芋頭塊放入,炸至香芋微黃
4、撈出瀝乾油,這裏我吸油紙墊底了
5、鍋內加一點水,放入白糖炒融化,不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大
6、等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入均勻的裹上糖汁
7、裝盤撒上芝麻即可食用
做法如下:拔絲芋頭的原料:芋頭500克、芝麻10克、白糖200克、熟豬油或清油750(克實耗100克)。 拔絲芋頭的製作方法: 1、先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內待炸 2、芝麻揀去雜質後待用 3、火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油 4、將炒勺內油倒出,留餘油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤急速桌。
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