閩南燉牛排湯做法

食材：牛排骨500克，小蘿蔔1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。

步驟：

1、新鮮的牛排骨洗淨後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉裏的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。

2、鍋里加入足量的水，涼水下入牛排，水燒開後面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇乾淨來。

3、把撇淨血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不乾淨的可以用一個緊密的漏勺過濾一下。大火燒開後，蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脱骨。

4、蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鐘左右，至蘿蔔軟爛。

5、最後加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鐘，按個人口味調入少許的糖或雞精即可。我沒有放雞精，湯已經足夠鮮了。

6、出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。