![小高姐八寸戚風蛋糕做法]( "小高姐八寸戚風蛋糕做法")
- 8寸戚風蛋糕需要準備的材料：低筋麪粉90克、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖20克（蛋黃用）、細砂糖60克（蛋白用）、雞蛋5個、檸檬汁幾滴。具體步驟如下：1、蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。2、在其中再加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，注意在攪拌時不要用力過猛。3、在蛋黃中...
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![小高姐的黃豆芽怎麼發]( "小高姐的黃豆芽怎麼發")
- 食材用料黃豆適量，清水適量做法步驟：1/3將需要發的黃豆用清水浸泡，直到豆子長出細小的胚芽（一天左右）。泡的過程中需要間換幾次水。2/3將泡好發芽的黃豆撈出，鋪平在乾淨無油的平底滴水筐裏。在筐下面放一個盛水盆，水量為剛剛沒過黃豆底部就好。取一塊乾淨的紗布，打濕擰稍幹後蓋在...
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![小高姐麻薯的做法]( "小高姐麻薯的做法")
- 1、牛奶中加入切碎的黃油，開小火邊攪拌邊融化黃油，融化即可2、稍微晾到不燙手加入雞蛋拌勻3、加入抹茶粉拌勻4、將麻薯預拌粉過篩備用5、篩入液體中，用刮刀壓拌勻6、加入蔓越莓幹拌勻7、分成15-20等份，靜置20分鐘，一定要靜置，這是祕訣之一用料糯米粉130克澱粉（土豆，玉米都行）10克...
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![小高姐叉燒包肉餡做法]( "小高姐叉燒包肉餡做法")
- 首先將肉切塊，接着在鍋內下一點油，然後下肉翻炒。炒到肉全部變色下姜和蒜末，翻炒一分鐘後加入澱粉和水。然後倒入250ml澱粉水。然後轉大火煮3分鐘。三分鐘汁水大概收到下圖程度，轉到高壓鍋。在高壓鍋開大火到上大汽，最後盛盤即可做出小高姐叉燒包肉餡。小高姐叉燒包肉餡做法用...
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![小高姐紫薯麪包的做法]( "小高姐紫薯麪包的做法")
- 食材：紫薯泥100g+100g（留做餡）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌餡）、黃油20g、酸奶適量（用做拌餡）做法：紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌勻備用。1、後油法揉至擴展階段，蓋保鮮膜至温暖處發酵至2、5倍大2、排氣，分割8等份。滾圓，餳20分鐘3、取其一，擀成團圓形，抹紫薯...
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![小高姐蘿蔔絲丸子做法]( "小高姐蘿蔔絲丸子做法")
- 用料：青蘿蔔500克，葱100克，麪粉150克，五香粉少許，鹽少許。做法1.把白蘿蔔用擦子擦成絲，放3克鹽醃製10分鐘，擠去水分，放入盆中。2、蘿蔔絲中加入葱花，少量的鹽，五香粉，加入150克麪粉，攪拌均勻，看一下稀稠度，能捏出丸子不散就可以了。3、起鍋燒油，油多一些，油七成熱就可以下丸子了，用虎口擠...
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![西紅柿火鍋湯底做法小高姐]( "西紅柿火鍋湯底做法小高姐")
- 主料：番茄5個、枸杞適量、香菇隨意、番茄醬1袋、鹽少許、桂圓適量、葱少許、姜少許、蒜少許做法步驟：1.葱姜切碎，蒜去頭尾備用。番茄切碎。做一鍋熱水備用。2.熱鍋放一點油，倒入葱薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入番茄，不放水翻炒5分鐘。3.番茄炒碎成醬...
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![小高姐醬牛肉正宗做法]( "小高姐醬牛肉正宗做法")
- 1、牛腱肉清水浸泡3小時2、用牙籤扎一紮，加醬油隔夜浸泡3、將牛肉和醬油一起倒入鍋裏，加入冷水沒過牛肉，煮開，撇去浮沫4、加香料：八角、桂皮、香葉、花椒、去籽草果、陳皮、山楂、幹辣椒5、加半個洋葱、拍扁的生薑6、加160g甜麪醬、一塊腐乳、一點腐乳汁7、嚐嚐湯的鹹淡，根據自...
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![巧克力餡料的做法小高姐]( "巧克力餡料的做法小高姐")
- 食材：高筋粉100克、水70克、耐高糖酵母粉1.5g、白砂糖20克、鹽0.5克、可可粉7.5克、黃油10克、餡料材料、蛋液15克、白砂糖20克、可可粉5克、低筋麪粉7.5克、牛奶85克、巧克力15克烹飪步驟1、高筋麪粉➕糖、鹽、可可粉，避開鹽的位置加入酵母。加入水揉成團。在案板上像搓衣...
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![小高姐的南瓜麪包的做法]( "小高姐的南瓜麪包的做法")
- —食材清單—主料:南瓜200克輔料:麪粉1000克，麥片適量，葡萄乾適量，紅糖15克，雞蛋2個，酵母10克，黃油30克—烹飪步驟—1·南瓜蒸熟放涼。2·先把麪粉、麥片、酵母、糖，雞蛋放入盆裏攪勻，南瓜瀝水一點點放進去揉成麪糰，（因為南瓜的水分很多，所以不能一下子放進去一起揉）3·揉成麪糰等待...
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![小高姐酸奶麪包的做法]( "小高姐酸奶麪包的做法")
- ★麪糰材料：高筋麪粉400g、雞蛋1個、冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、乾酵母4g、鹽4g、黃油30g★輔料：牛奶、椰蓉少許「製作步驟」「1」將除黃油外的麪糰食材放入和麪桶。「2」低速攪勻後開4檔攪打至出厚膜狀態。「3」加入軟化的黃油，繼續揉到完全階段。「4」麪糰取出，均分2...
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![小高姐韭菜盒子的做法]( "小高姐韭菜盒子的做法")
- 食材韭菜，500克面，400克雞蛋，3個油，適量鹽，1搓方法/步驟分步閲讀1/10準備韭菜，雞蛋，面2/10韭菜洗淨切碎，雞蛋打散，攪散，面盆倒入適量水3/10雞蛋炒好，和成面絮4/10和成光滑麪糰，醒發兩小時5/10調餡：雞蛋倒入韭菜，倒入適量鹽，花椒麪6/10取出麪糰7/10搓成長條，切成劑子8/10擀成大餃子皮9/10...
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![小高姐磅蛋糕的做法]( "小高姐磅蛋糕的做法")
- 準備好所需食材和工具。步驟2食材準備：香蕉去皮倒入空碗，用叉子搗碎。黃油室温融化或者用熱水浴快速融化。步驟3往香蕉碗裏倒入2/3黃油和白糖，打入2雞蛋，混合均勻。步驟4篩入麪粉，倒入鹽和泡打粉，用刮刀混合，乾性材料無干粉即可，不用一直攪拌。步驟5倒入2/3果仁，用刮刀混合成麪粉...
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![小高姐醬牛肉的湯怎麼用]( "小高姐醬牛肉的湯怎麼用")
- 主料：牛腱適量老滷水適量輔料：大料適量葱姜適量料酒適量鹽適量做法：1、牛腱肉切大塊泡出血水。2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水開後，撈出過冷水。洗淨備用。3、大料洗淨備用4、洗淨的牛腱放入砂鍋加老滷水，加入調料，加黃豆醬，姜，水，鹽，大火煮開小火慢滷。5、小火慢滷30到40分鐘至熟...
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![小高姐8寸海綿蛋糕精準的配方]( "小高姐8寸海綿蛋糕精準的配方")
- 【材料】雞蛋4個，低筋麪粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴（可以根據個人喜好增加其他水果呦）【步驟】1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裏。水和油倒入打蛋盆裏，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鐘。2、...
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![小高姐的華夫餅]( "小高姐的華夫餅")
- 食材：雞蛋150g（3個左右）細砂糖40g鹽5g牛奶100ml低筋麪粉160g玉米澱粉40g泡打粉6g無鹽黃油60g（溶化）華夫餅的電模子（如果沒有用模具另行加熱也行，中小火，每一面烤4min）做法：1、雞蛋、細砂糖先混合，攪拌均勻至細砂糖溶化2、加入牛奶，攪勻，拌入過篩的粉類，攪拌至無顆粒3、加入溶化的黃油，攪...
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![小高姐泡芙的做法]( "小高姐泡芙的做法")
- 主料：低筋麪粉80克，雞蛋100克，白糖5克，黃油60克，鹽2克，水140克輔料：淡奶油180克，糖粉15克做法：1、備好材料2、水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裏3、用中火加熱並攪拌，當煮至沸騰的時候，轉小火4、一次性倒入全部麪粉離火5、用木勺快速攪拌，使麪粉和水完全混合在一起使之完全糊化6、將麪糊...
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![小高姐椰絲麪包的做法]( "小高姐椰絲麪包的做法")
- 食材：奶粉1大匙，乾酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，雞蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黃油70克，鹽0.5小匙做法:1.材料：麪糰部分：高粉：250克雞蛋：30克（我是一個雞蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了）水：130克奶粉：1大匙乾酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖：40克鹽：1/2小匙黃油20克2.酵母融入温水...
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![小高姐水塔糕的做法]( "小高姐水塔糕的做法")
- 食材：大米粉 200克水     水200克酒釀    200克酵母：  3-5克白糖    30克黃桃醬 適量操作：1. 將自釀的酒釀打成糊狀2、酵母温水化開3、 白糖牛江湖和酵母均勻放入米粉，少量緩慢均勻倒入，邊加邊...
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![小高姐的歐包的做法]( "小高姐的歐包的做法")
- 食材：紫薯泥100g+100g（留做餡）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌餡）、黃油20g、酸奶適量（用做拌餡）做法：紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌勻備用。1、後油法揉至擴展階段，蓋保鮮膜至温暖處發酵至2、5倍大2、排氣，分割8等份。滾圓，餳20分鐘3、取其一，擀成團圓形，抹紫薯...
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![小高姐馬芬蛋糕的做法]( "小高姐馬芬蛋糕的做法")
- 馬芬蛋糕的做法步驟步驟1space材料準備步驟2space材料：低筋麪粉200g、牛奶110g、色拉油70g、細砂糖70g、煉奶20g（喜歡甜一點、香一點可多放）、泡打粉8g、雞蛋2個（全蛋）步驟3space低筋麪粉、泡打粉混合過篩後，備用將雞蛋、細砂糖、煉奶攪打至糖基本融化，繼續加入色拉油攪拌至混合...
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![6寸乳酪芝士蛋糕的做法小高姐]( "6寸乳酪芝士蛋糕的做法小高姐")
- 原料：kiri奶油奶酪適量、牛奶適量、總統淡味黃油適量、低粉、雞蛋適量、白砂糖適量、檸檬汁適量。做法步驟：第1步、準備白砂糖35g，低筋麪粉25g或低筋麪粉15g、玉米澱粉10g。第2步、將kiri奶油奶酪125g，黃油30g，牛奶50g放入一個盆中第3步、3個雞蛋重約180g，將蛋白和蛋清分開。第...
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![小高姐波蘭種吐司做法]( "小高姐波蘭種吐司做法")
- 具體步驟如下:1、先做波蘭液種，在乾淨的容器裏把波蘭種的材料全部倒進去，用筷子攪拌成看不見乾粉的狀態，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏過夜，圖片是冷藏一夜的狀態，液種表面出現大氣泡。2、將發酵好的波蘭液種倒入廚師機桶裏，再將主麪糰裏除了黃油外的所有材料按底部液體，中層粉類，上層幹酵...
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![小高姐花捲的做法]( "小高姐花捲的做法")
- 一、用料低精麪粉1000克、水520克、鹽5克、酵母10克、白糖20克、色拉油適量、葱花適量、泡打粉4克、二、花捲的做法1、將麪粉，白糖，酵母，泡打粉攪拌均勻2、加水和麪，醒發20分鐘，再揉，反覆3次4、表面刷上一層薄油。2均勻撒鹽，雞精。3，均勻撒葱花5、分4份，捲起來。疊成4層6、切成如...
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