河南大餅的做法
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用料:普通麪粉500克 、 温水330克、涼水一碗 、鹽少許、油少許做法
1,把麪粉放入盆中,一邊倒入温水一邊用筷子攪拌均勻即可。
2,手沾水往盆底沾沾弄濕,從盆底開始往上翻,反覆重複幾次,放在面板上記得撒乾粉。
3,撒點麪粉在案板上揉成光滑的麪糰,揉越光滑越好。
4,切下一塊揉成小麪糰,擀成直徑20cm圓形,麪餅上撒鹽、刷油再撒點乾麪粉,最後切個口子。
5,沿着切口旋轉,成圓錐體,最後把邊都捏起來,防止油流出來,邊緣底部封口。
6,這就是封好後效果,然後把下邊兩個角往中間弄一下,尖朝上用手按扁,翻過來擀餅。
7,餅鐺預熱完成後,放入大餅表面鼓起來了輕輕刷一層油,然後翻過來,在簡單的刷一層油。
8,大約兩分鐘翻面刷油蓋蓋子,再來一分鐘就熟了。
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河南
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