熬高湯中間能加水嗎

熬製高湯中途最好不要加水，如果確實要加也只能加開水，切記不要加涼水。一般做高湯前一次性加購。在二次使用時加入棒骨加水繼續熬製，不能光加水。而且高湯需要很多主料不能只加棒骨那麼做出來的就是一鍋油沒有任何香味，要加入母雞或雞架骨，豬皮，豬肺，鯽魚等，每次用完三分之二後要繼續投入原材料，所以一鍋好的高湯是需要成本來做的，希望有幫助。