酥香骨的做法
- 心理
- 關注:1.55W次
主料:豬仔排骨750克
調料:色拉油1000克,鹽7克,味精5克,豆豉10克,辣椒粉5克,蒜香粉2克,嫩肉粉3克,雞蛋1個,生粉8克,姜葱酒汁20克,香油5克,葱花5克
做法:
1、準備好所有食材,先將排骨剁成6釐米長的段,豆豉洗淨剁碎。
2、用雞蛋、蒜香粉、嫩肉粉、葱姜酒汁、鹽、生粉調成糊,加入排骨略醃。
3、鍋燒油至六成熱,下排骨炸至金黃色撈出。4、勺加底油,下豆豉、辣椒粉煸香,加鹽、味精拌在排骨中,扣入蒸缽。
4、將排骨上籠旺火蒸30分鐘至軟爛後翻扣盤中,淋香油,撒葱花即成,盛出開始享用。
原料備用。
步驟2
花椒用小火炒香。
步驟3
然後用擀麪棒壓碎。
步驟4
排骨洗淨,加入花椒粉、生薑、葱、生抽、鹽、啤酒。
步驟5
攪拌均勻,醃入味。
步驟6
醃好的排骨,加入麪粉,生粉,雞蛋。
步驟7
攪拌均勻,使每一塊排骨都均勻的掛上麪糊。用筷子挑起,可以緩慢流動。
步驟8
鍋燒熱到6-7分熱。
步驟9
下入排骨。為了使不粘連,可以一塊一塊的放。
步驟10
定型後,可以翻動一下,把粘連的撥開。炸到金黃,撈出瀝乾油。
步驟11
然後大火加熱油鍋,再復炸一遍。
步驟12
炸好的排骨趁熱食用。
標籤:
香骨
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-mo/lvse/xinli/26yox6.html