兒童雞翅尖的家常做法
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原料:雞翅尖一包,蒜子4顆,葱幾根,姜,香料(八角兩個、桂皮一小塊、草果一顆、豆蔻一顆、草豆蔻一顆)
調料:鹽,白糖70克,白酒20克,生抽一湯勺,蠔油一小勺,雞精一小勺
1:雞翅尖放入乾淨盆中,加入適量清水解凍。翅尖解凍後,瀝乾水,放盆中加入10克白酒醃製15分鐘。
2:蒜子切碎,紅椒切碎,加入生抽、蠔油放入小碗中,葱切碎另放備用。
3:將香料用開水泡3分鐘後瀝乾,鍋燒熱,放適量油將其炒香,放入碗中備用。
4:15分鐘後,用清水將雞翅尖清洗乾淨瀝乾。再將其放入盛有清水的鍋中煮開。邊煮邊撇去浮沫,直至沒有浮沫撈出,清水沖洗後,放入盆中,加入10克白酒第二次醃製。醃15分鐘備用。
5:鍋燒熱滑油,放入油,下白糖,開小火,將白糖炒至黃色時起泡泡,泡泡開始回縮時加入適量水,香料,姜煮開,加鹽,再轉小火煮15分鐘。
6:醃製翅尖的時間到,舀一湯勺香料水放入盛有蒜子的碗中。拌勻,灑上葱花。然後再撈出翅尖,清水沖洗一下,放入熬煮的香料鍋中。
7、大火煮開,再轉小火燜10分鐘左右,(燜的過程中如果有泡泡,要用勺子舀出來)加入雞精,撈出裝盤。
兒童雞翅尖的家常做法
先把雞翅尖清洗乾淨控幹水,加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、胡椒粉醃製半小時,起鍋燒油加入葱薑蒜爆香,倒入醃製好的雞翅尖翻炒均勻備用,準備一個砂鍋,鍋底鋪上切好的土豆丁和胡蘿蔔丁,將炒好的雞翅尖連同醬汁一起倒入,加入適量的開水,大火燜煮十分鐘轉小火慢燉二十分鐘,待湯汁濃稠即可。
兒童雞翅尖的家常做法
主料
雞翅尖500g
尖椒100g
胡蘿蔔100g
輔料
姜適量
玉米澱粉1匙
蠔油150ml
醬油15ml
植物油適量
鹽半匙
葱適量
蒜適量
做法步驟
1、雞翅尖洗淨用適量醬油、鹽、蠔油、姜攪拌均勻醃製15分鐘。尖椒,胡蘿蔔切好備用
2、熱油姜葱蒜爆香
3、倒入雞翅尖翻炒至微焦
4、斷生之後倒入胡蘿蔔翻炒
5、胡蘿蔔微軟之後倒入尖椒翻炒,調入適量鹽,醬油翻炒,注入少許清水略燜,喜歡軟爛可以燜久些
6、碟中調入一匙玉米澱粉、適量醬油、蠔油,注入清水調成味汁,勾芡出鍋
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