正宗陝西羊肉泡饃的羊肉怎麼煮

— 食材清單 —

主料:

羊肉61000g

輔料:

鹽5g，料酒少許，香葉2g

八角2朵，桂皮5g，小茴香少許，花椒3g，草果2顆，生薑幾片，香菜少許，幹木耳少許，粉絲1小把，麪粉250克，白胡椒粉少許，白糖少許，大葱1根，温水適量

— 烹飪步驟 —

1· 麪粉里加入適量的温水，和好麪糰醒面

2· 鍋里加入純淨水，再把羊肉和大料放進鍋裏大火燒開後轉中小火燉上兩個小時後撈出切片

3· 醒好的面分成小劑子，擀成圓餅烙成7成熟

4· 掰饃

5· 把羊肉湯裏的大料撈出

6· 鍋里加入高湯後，把木耳等輔料加進去

7· 成品.（配上糖蒜和辣子醬更好吃）