正宗四川麻辣蘿蔔乾的做法

用料

蘿蔔乾 200g

粗辣椒麪 兩勺

細辣椒麪 半勺

花椒粉 兩大勺

白糖 一勺

五香粉 一勺

味精 一勺

雞粉 少許

辣椒紅油 一勺

芝麻油 少許

紅油辣子 一勺

鹽 適量

做法步驟

1、曬乾的蘿蔔乾 一排是不是相當壯觀 我是媽媽曬的過完年自己一起帶過來的 網上也有賣哦 現在天氣好自己也可以曬哦，兩三天就可以

2、準備一些蘿蔔乾，看看有沒有雜質。一點點就可以 泡完就一大碗了

3、蘿蔔乾放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水 徹底的浸泡開，會變粗

4、泡開以後用手擠幹水份，用刀全部切小段

5、雖然水分擠幹了，還是要撒些鹽，讓它徹底的出水分 出來的水分倒掉，再用手擠幹，這樣做是為了讓蘿蔔乾更脆口

6、我加了兩勺粗一些的辣椒麪，還加了半勺很細細的這種辣椒麪

7、兩大勺花椒粉

8、一勺白糖

9、一勺五香粉，一勺味精，少許雞粉

10、一大勺辣椒紅油

11、少許芝麻香油

12、還放了些自制的紅油辣子

13、帶上手套用手徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味兒

14、如果一次做的比較多的話選擇一個無油無鹽的玻璃瓶 一定要密封性好一點的，因為蘿蔔乾的氣味比較大，不然整個冰箱都是它的味道，每次吃多少取多少就可以 醃製了幾天的，看起來很有食慾