山西羊湯麪的家常做法

羊湯麪

羊湯麪是一種漢族的山西特色麪食。具體燒煮方法是：先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大葱、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗沫、香辣油即可。

基本信息

中文名羊湯麪

主要食材羊雜、水

配料薑絲、鹽、醬油、麪條做法 

羊雜 羊肉

製作方法

羊雜、水

薑絲、鹽、醬油、麪條、茼蒿、葱花、辣椒花椒油

製作方法

1、超市買的羊雜，熟的，回家洗洗乾淨，鍋裏放水燒開加薑絲，鹽，醬油羊雜下鍋煮一會，再下面條，麪條快熟下茼蒿。

羊湯麪

2、盛到碗裏撒上葱再，在澆上自己炸的辣椒花椒油。