清燉娃娃魚的家常做法

材料 主料：娃娃魚400克， 輔料：豬裏脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克， 調料：料酒10克，大葱10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克 做法 1.將魚刮洗乾淨，改刀。裏脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，葱姜切成大段。 2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。 3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裏脊肉煎至變色，隨後依次加入葱、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。 4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。