酸菜肉絲米線的做法

用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉絲100克，葱花適量，生抽2勺，胡椒粉一勺，鹽，水，香菜各適量，雞湯一碗

步驟：

1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切絲。

2、鍋中放油加葱花爆香加入牛肉絲翻炒至斷生，加酸菜，生抽繼續翻炒一會加入清水，胡椒粉，雞湯，鹽水開煮五分鐘。

3、把湯汁淋在米粉上面撒上香菜即可。

材料：米線（一般菜場和大一點的超市都有售）、豬瘦肉、酸菜、泡姜、泡辣椒（自己可以在家泡的喔，比外面買的安全衞生）。用量我就不説了，自己很好掌握的，主要看個人口味。

調料：花椒（最好是整粒的）、胡椒麪、鹽、葱、幹辣椒段。

製作方法：

1，將酸菜切成寬一點的絲，豬肉切絲用幹澱粉拌勻，泡姜泡辣椒切細，葱切成葱花備用

2，米線煮熟撈起放碗裏備用（吃多少煮多少，也可在熬湯時煮）

3，熱鐵鍋下少量菜油，中火燒至7成熱左右，放花椒粒和幹辣椒段，接着馬上放入切好的酸菜和泡姜泡椒煸炒出香味，加入適量清水（高湯最好）旺火燒開，胡椒麪和鹽，攪勻後改小火慢慢將酸菜燉軟，再開大火下肉絲，待肉絲熟後關火

4，將燉好的酸菜湯趁惹澆在剛才煮好的米線上，拌勻撒上葱花即可。一次吃不完的湯可以放着下次熱了再用喔。