滷青魚的做法
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食材:青魚2斤、生薑少許、蒜少許、醬油一小勺、生抽一勺、老乾媽辣椒醬一勺。
做法:
一、買回來的青魚切塊後洗乾淨,放兩勺鹽醃漬,放置12個小時以上。
二、12個小時後想吃多少拿多少出來,用清水把鹽洗乾淨,瀝乾。
三、準備好生薑蒜切碎,油熱後加入生薑蒜爆香。
四、然後加入洗乾淨的魚,煎炒一會。
五、加入料酒,生抽,老抽以及老乾媽辣椒醬翻炒一下,然後加入一小碗的水,大火燒開後小火悶至水變稠,再加入水重複上述步驟。
六、待收汁加鹽即可出鍋。
標籤:
青魚
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