青花魚的做法

原料：去骨青花魚片、味噌、醬油、味啉、葱花、日式高湯、薑片

做法：1、將青花魚片從袋中取出，用廚房紙吸去多餘的水分，之後改刀成6cm左右的小塊，放入熱水中稍燙一下，備用

2、取一口鍋，放入事先準備好的日式高湯，之後加入薑片和挪威青花魚，大火煮開後轉小火

3、取一隻小碗，將味噌、醬油、味啉等調和成自己喜歡的口味，之後用勺子將其拌入鍋中，適當攪拌後小火煮約8-10分鐘，即可

4、將煮好的挪威青花魚盛入盤中，之後再淋上少許湯汁，撒上適量葱花裝飾即可。

材料：青花魚、白蘿蔔。

輔助材料：胡椒粉、鹽、醬油、新鮮檸檬片。

做法：首先，將青花魚洗乾淨，然後片成幾片，如果買的片狀就不用再切了。然後用廚房紙巾吸乾水分後，這是為了煎的時候不讓油濺起來。然後，再兩面撒上胡椒鹽醃5分鐘左右，可以用手均勻塗抹一下，這樣可以更入味一些。

在醃魚的時間裏，使用搓泥的工具把白蘿蔔搓成泥，如果沒有這種工具的，可以使用攪拌機，吧蘿蔔切片，然後丟進去簡單的攪拌一下。然後再把鍋架在灶上，倒入適量的橄欖油，等橄欖油熱了後，先將魚皮的那面向下放入鍋中，大火煎至兩面焦黃即可。這裏因為使用的是橄欖油，所以不用太高温，如果是清油就一定要燒至冒煙，這樣油才沒有清油味道。

然後是調汁，再白蘿蔔泥裏倒入醬油，其他的調料根據自己的喜好來，吃的時候，將鮮檸檬擠在魚上，可以去除魚的油膩感，然後再沾上白蘿蔔泥，好吃極了。