鱈魚丸子做法

做法如下：

1

鱈魚化凍後清洗乾淨。

2

去掉魚皮，魚骨，魚刺，稍微撕碎（或者剪碎）一些。

3

加入麪粉，目測有100克的樣子吧，再加入少許鹽和胡椒粉。

4

用筷子攪拌均勻。

5

用筷子夾起一團，不用追求形狀，準備裹麪包糠。

6

裹上面包糠，鱈魚麪糊在麪包糠裏滾的時候，儘量用筷子把它團成球狀。

7

平底鍋倒油燒熱，下入鱈魚丸子，中火炸至金黃色。

8

炸熟後出鍋裝盤即可食用。

1、食材：鱈魚50g、胡蘿蔔20g、葱一小段、豆腐20g、純藕粉半湯勺、鹽少許、香菇粉半勺。

2、準備好所有材料，魚剁蓉，鱈魚肉很細很快就好，胡蘿蔔可以選擇切沫或者研磨成泥。葱和豆腐切碎。

3、所有材料拌好加入香菇粉和鹽攪拌，調上適量的純藕粉。

4、純藕粉，如果沒有用澱粉代替問題也不會很大。

5、放入沸水的奶鍋燙成丸子或者分好丸子上鍋蒸熟都可以

食材:

鱈魚300克

玉米澱粉35克

西蘭花30克

雞蛋清一個

香葱2根

輔料

鹽3克

胡椒粉適量

花生油35克

雞粉少量

步驟 1

把鱈魚用自來水沖洗乾淨後，瀝乾鱈魚的水分備用

步驟 2

把瀝乾水分的鱈魚先用刀切成小丁後，再用刀剁成魚泥

步驟 3

把剁碎的魚泥放到一個大一點的碗，然後打入一個雞蛋清

步驟 4

鱈魚泥裏再加入適量鹽、味精、胡椒粉和玉米澱粉

步驟 5

所有的調料都放入後，用手順時針方向攪拌成魚茸，這個過程稍微要長一些，大概8分鐘左右，因為鱈魚太嫩，容易散，一定要攪拌上勁，丸子好不好吃，就在這攪拌餡上了，所以要用點力氣攪拌喲

步驟 6

接着把西蘭花碎和小香葱用刀切碎後，放入攪拌好的魚餡裏拌勻

步驟 7

再加入花生油

步驟 8

拌勻即可

步驟 9

將拌好的魚泥搓成丸子狀，吃不完的，可以放冰箱冷凍

步驟 10

做好魚丸子開水下鍋，大火燒開後，繼續煮1分鐘左右，待魚丸子全部漂浮水面即可關火

步驟 11

最後在湯汁里加入適量鹽，淋上芝麻油調味，煮一些青菜點綴即可。