和牛蒡相近的植物有哪些

山藥

牛蒡與山藥的區別

牛蒡是兩年生草本，它一般可高達1-2米，和樹根有點類似，挺直而且較長，極少有分叉的情況，表面較粗糙。山藥根莖粗大，挺直生長，一般長度在1米左右，表面較光滑，極脆，輕輕一掰就會折斷，斷面粘稠，將它們二者放在一起，會發現牛蒡比山藥更細長。

和牛蒡相近的植物有哪些

和牛蒡相近的植物是山藥

牛蒡和山藥在市場上都很常見，如果不仔細觀察，很難找出其中的差別，所以，很多人對牛蒡和山藥都不能準確分清，也有的人認為牛蒡就是鐵棍山藥。其實，區別都是非常大的。  

牛蒡是屬於菊科牛蒡型植物，牛蒡的另一個名字是東洋蔘，營養非常豐富，它的根和子都能用來入藥。而山藥是薯蕷科薯蕷屬植物的一種，俗稱淮山，與牛蒡大不相同。山藥歷史悠久，是一種補虛的良藥。

牛蒡和淮山雖然長得像，但其實兩者在植株上的部位是不一樣的。牛蒡沒有直長的地下莖，我們所吃的牛蒡是肥大的肉質根，而山藥被食用的部位是地下莖，所以，它們被食用的部位是有區別的。