米豆腐冬季怎樣保存不變硬

米豆腐保存不易壞的方法：可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。

但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。