清水丸子的製作方法和配料

用料主料：豬肉餡250克、水700克

輔料：雞蛋1個、鹽2克、澱粉10克、薑末5克、十三香2克、香油數滴、香菜1根

清水丸子的做法：

1、把姜切好備用

2、

肉餡是買肉時就絞好的

3、

把薑末、鹽、澱粉、雞蛋十三香放入肉餡拌好

4、

把拌好的肉餡擠成一團放入盤中

5、

鍋中加入清水燒開放入肉丸

6、

大約煮5分鐘左右，湯色變白即可

7、

盛入碗中放入香菜和香油即可

原料：豬肉、葱、雞蛋、五香粉、胡椒粉、香菜、姜。

做法步驟：

第1步、豬肉切成片。

第2步、剁成肉餡，加入葱姜，五香粉，胡椒粉，鹽，蛋清，香油順時針攪打上勁。

第3步、用手擠出丸子下入鍋中，待煮到浮起就可以了。

第4步、撒入香菜滴幾滴香油即可，香噴噴的小丸子就做好了，快快享用吧。

材料

肉餡1斤，大葱1根，姜適量，土豆1個，青菜3顆

做法

1、先做丸子，在肉餡中加入適量的料酒，鹽，白胡椒粉，糖，生抽拌勻，拌的時候，筷子朝着同一個方向畫圈。

2、然後再加入雞蛋，葱末，薑末按照上邊説的筷子朝着同一個方向花畫圈拌勻後，加入適量的生粉，還是按照同一個方向攪拌，一定要拌勻上勁，否則容易散。

3、鍋里加入適量的清水，帶水開後轉小火，把拌好的肉餡放入掌心，另一個手拿一個調羹，用調羹在有肉餡的手心上旋轉，帶肉餡成圓形後用調羹取下同時放入燒開的水中，在做丸子的時候，一定要保持水不要沸騰。

4、待所有丸子下鍋後，大火燒開，然後襒去表面的浮沫。撈出丸子即可。

5、然後在煮過丸子的水中放入薑片，切好的土豆，帶水燒開後，放入適量的丸子，小火煮15分鐘，待土豆酥軟後，放入少許鹽，和洗好的青菜，等青菜去生後關火。丸子湯就做好了