扯麪面自然發酵了可以吃嗎

扯麪團自己發酵了可以吃。

麪粉經過發酵之後再吃，營養價值會更高。麪糰發酵後，其中影響礦物質吸收的植酸被去除，而能夠幫助能量代謝的B族維生素大量增加，從而使這道菜的搭配比例更趨於合理。

發酵好麪糰可以直接用來蒸饅頭如果是發酵好的有酸味的，首先不要擔心，酸了不是壞了，酸了的麪糰可以用食用鹼或鹼水來中和一下面團裏的酸性物質，酸味中和完了之後還是可以做饅頭吃的。