鐵鍋燉牛肉的做法
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答案是:鐵鍋燉牛肉的做法是先將牛肉切成塊洗乾淨備用,鐵鍋洗乾淨放油將草果、茴香、桂皮、八角、葱姜、花椒、辣椒、胡椒等炒香放入牛肉繼續炒5分鐘,燉1小時左右,起鍋加鹽味精等調味。
主料
牛腩一斤土豆1個
洋葱半個紅蘿蔔一根
大花菇四個八角兩顆
香葉一片桂皮一點
生薑三片葱三段
老抽三勺生抽兩勺
糖一小勺紅葡萄酒一勺
鹽適量花椒十幾顆
胡椒粉一小勺 
鐵鍋燉牛腩的做法步驟
1、 牛腩買來切小塊,放兩片生薑,一個八角,一片香葉,一小塊桂皮,高壓鍋加水煮肉健,口感選擇標準,撈出。
2、 打肉的時候,將土豆,胡蘿蔔,香菇,切滾刀塊,洋葱切片,葱切段。
3、 鐵鍋放油燒熱加入一小把花椒,然後炒出香味將花椒撈出,這樣,吃飯的時候不會吃到花椒還有花椒的香味。
4、 然後將過花椒的油燒熱,加入葱,洋葱,薑片,翻炒。
5、 再加入香菇大火翻炒,加入胡蘿蔔,土豆
6、 加入牛腩,然後加老抽,生抽,翻炒片刻,加紅葡萄酒,糖,鹽,加一點熱水,改小火
7、 水乾了,菜色還不夠就在添點水繼續燒。最後調味,撒胡椒粉,加火收汁。
首先在用砂鍋做西紅柿燉牛肉之前,我們還是先準備好食材,主料牛肉300g、番茄2個、輔料:油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、白砂糖適量、老抽適量、料酒適量、香菜適量。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟1、牛肉切成塊,放在熱水內焯一下,裏面放幾片姜。
2、番茄切大塊備用。
3、土豆去皮後切成塊。
4、鍋內熱油爆香姜蒜和幾粒花椒。
5、焯水的牛肉在熱水中撈出瀝乾水分倒入鍋中爆炒。
6、加入幾滴生抽上色。
7、加入適量料酒。
8、加入一勺白砂糖。
9、把土豆和番茄倒入鍋中跟牛肉一起翻炒。
10、肉和菜翻炒均勻後倒入砂鍋中,加入適量白開水。
11、蓋上鍋蓋,大火煮開後改小火慢煲1個小時。
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