![正宗鐵鍋貼餅子]( "正宗鐵鍋貼餅子")
- 1、提前擇好洗好豆角，將豆角掰成手指長的豆角段，250克五花肉切成薄片，然後將玉米麪用開水燙麪，活成軟硬適中的玉米麪團，放在一邊醒發10分鐘2、鐵鍋放適量食物油，將五花肉炒成稍微發黃的顏色，這時肉裏的油都煸炒出來了，放入薑片大葱段，辣椒繼續煸炒，然後放生抽，老抽少許，鹽少許，再放入...
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![紫薯用鐵鍋煮為何會變綠]( "紫薯用鐵鍋煮為何會變綠")
- 因為紫甘薯中含有花青素的原因，花青素可溶於水，顏色隨着PH的改變而發生變化，酸性條件下為紅色，中性為紫色，在鹼性條件下呈藍色，這就是紫甘薯煮熟會呈現藍綠色的原因，是正常現象。花青素是不含糖基的花色苷，花青素類色素廣泛存在於藍莓、葡萄、血橙、紫甘薯、紅球甘藍、茄子皮、櫻...
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![鐵鍋裏面有圓坑是怎麼回事]( "鐵鍋裏面有圓坑是怎麼回事")
- 新鐵鍋裏有小窩窩，因為質量不好鐵鍋一般是用生鐵一次鑄造而成的，表面應該光滑無異常現象，如果有坑説明是有沙眼，這是在鐵鍋鑄造過程中沒有鑄造好導致的，這樣的鐵鍋是不能用的，這種沙眼很容易被破壞導致鐵鍋漏水就不能使用了，所以有坑的鐵鍋是次品不能用。...
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![鐵鍋裏都有一層黃色的東西]( "鐵鍋裏都有一層黃色的東西")
- 黃色的是鐵鏽，少量的鐵鏽是不會有害的，當然使用時清洗乾淨就好，不會影響口味。處理方法：鐵質的鍋用完後要清洗乾淨，還要儘量擦乾水分，如果要多日不使用，可在鍋的表面擦上少許的食用油或豬油，這樣就不會很容易生鏽。...
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![潑油小鐵鍋多大合適]( "潑油小鐵鍋多大合適")
- 多大合適也沒有特別準確的標準，這也是根據人的多少而定的，如果家人口比較少的話，大約用30到32的就可以，如果家裏人口比較多的話，就用一個34左右的就可以，炒菜還是用鐵鍋是最好的潑油小鍋24釐米尺寸合適般家庭用的炒鍋有30CM、32CM、36CM幾種規格。30CM:3-4口人左右使用。32CM:3...
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![鐵鍋怎麼除鏽永不生鏽]( "鐵鍋怎麼除鏽永不生鏽")
- 可用砂紙打磨，利用砂紙的磨擦力除鏽。或用白醋中含有對物質有較強腐蝕性的酸腐蝕掉鏽跡。再刷洗乾淨後，作炸鍋使用幾次即可。因為作炸鍋時，高温度和較長時間的高温油，可浸入鍋壁的表面層內部，使之形成不易脱落的油層，便可長期不生鏽了。過一陣後，再作幾次炸鍋，往復使用，便可永不生...
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![鐵鍋生鏽了怎麼去除掉生鏽]( "鐵鍋生鏽了怎麼去除掉生鏽")
- 1、如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。2、先用尼龍絲球(類似於金屬絲球，但不會傷鐵鍋)或絲瓜精將鐵鍋上的鐵鏽擦洗乾淨。3、用淘米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反覆擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後放至温熱，用清水將鐵鍋沖洗乾淨...
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![鐵鍋上的膠怎麼去]( "鐵鍋上的膠怎麼去")
- 1、先將貼在表面的不乾膠裝飾物撕掉，用温水(冬季應用熱水)把毛巾濕透，在不乾膠痕跡處反覆擦拭兩遍再用温濕毛巾打上肥皂，在痕跡處反覆擦拭幾遍最後用清潔的温濕毛巾將肥皂沫擦淨，不乾膠痕跡就被去掉了。2、用牙膏均勻的塗抹在不乾膠的表面，稍微呆一會兒，然後用柔軟的抹布擦，有時...
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![鐵鍋釉面傷了怎麼辦]( "鐵鍋釉面傷了怎麼辦")
- 鐵鍋的釉面無論劃傷還是乾燒燒傷的都需要重新應油再煉一下，練完之後要保持乾淨，使用完要及時擦乾，避免沾水生鏽，平時主要保養，不要用鐵器鏟劃鍋底。...
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![鐵鍋除鏽最快方法]( "鐵鍋除鏽最快方法")
- 步驟/方式1在生鏽的鐵鍋裏撒上一把食用鹽，然後用鋼球揉搓。因為使用了鹽，它是顆粒狀的，可以大大增加摩擦力。大約摩擦2分鐘後，裏面的鐵鏽就會相處，使用一半以上。這時候，我們可以把用過的鹽倒掉，不需要了。步驟/方式2將適量的白醋倒入鐵鍋中。白醋有很好的軟化效果，可以軟化鐵鍋...
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![鐵鍋怎麼刷都有黑水]( "鐵鍋怎麼刷都有黑水")
- 有黑水，應該是新鍋時開鍋沒開好，用時間長了會氧化容易有鐵鏽，不過不要緊，有辦法除去。在鍋里加入食醋，待燒熱後用刷帚或粗刷鍋布擦洗，然後把錯倒掉再用清水洗淨即可。鐵鍋需要保養的，炒菜時要炒完一道菜洗乾淨再炒第二道，而且最好不要用鐵鍋蒸煮，鐵鍋怕水，最好用來煎炒炸都行，油越多...
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![鐵鍋蒸花捲的做法]( "鐵鍋蒸花捲的做法")
- 材料：排骨，土豆，玉米，葱薑蒜，蠔油，生抽，花椒，八角，料酒，雞粉，麪粉，鹽（也可以放點辣椒，我家不吃辣，省略）1、300g麪粉，150g水，3g酵母粉，放進麪包機裏選擇活面功能2、排骨焯水3、鍋裏放油，放葱薑蒜花椒八角煸香，把排骨放進鍋裏翻炒，放料酒，生抽，蠔油，鹽調味4、鍋裏放水，大火燒開小火慢燉5、發麪發好後，...
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![鐵鍋怎樣開印]( "鐵鍋怎樣開印")
- 將新鍋用温水加洗潔精進行第一遍清洗，清理好後，再將鍋放置在灶台，開小火烘乾水分。準備幾塊帶肥白的豬肉皮，用筷子夾住一小塊，在鍋內壁從內圈到外圈一個方向螺旋狀打磨，小火狀態下，反覆不停擦拭，待豬皮完全變黃，這時候將豬肉皮夾出，倒掉溢出的豬油，接着再用温水清洗。然後再重新燒乾...
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![鐵鍋開鍋後為什麼有痕跡]( "鐵鍋開鍋後為什麼有痕跡")
- 通常有這幾個情況，一個是在開鍋以後水份會大量的蒸發在鍋邊就會留下一些比如：水的鹽鹼，做菜的油漬，做飯的膠狀物等。原因是鐵鍋開鍋時把鍋燒的太熱，在用油脂擦拭鍋裏面的時候，沒有擦拭均勻造成痕跡的。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化...
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![鐵鍋煮鹽水發黑怎麼辦]( "鐵鍋煮鹽水發黑怎麼辦")
- 1、把新買的鐵鍋用清水洗乾淨，將水倒掉，然後放在爐灶上用火燒至發燙（手放在鍋上方感覺烤手為宜）。2、將一碗食醋倒入鍋中，待發出“吱吱”聲時，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然後把醋倒掉，用清水洗淨鍋。用這樣的方法處理新鍋，做出的菜味道鮮美，而且也不會變黑了。3、用鐵鍋炒菜時，要急火...
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![炒菜的鐵鍋為什麼不能煮麪條]( "炒菜的鐵鍋為什麼不能煮麪條")
- 炒菜的鐵鍋其實也能煮麪條。之所以平時不用，有幾個因素，一個是炒菜的鐵鍋已經炒菜了，不願再倒騰，就用另一個鍋來煮麪了。另一個是平時的習慣，既然已經習慣用一個鍋煮麪，就不再用另一個了。因為炒菜的鍋是用油喂出來的，用炒菜鍋煮麪條面是鹼性的，會把炒菜鍋上面油喂出來的油膜拿掉...
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![鐵鍋穿了一小洞用牙膏修補]( "鐵鍋穿了一小洞用牙膏修補")
- 首先確保牙膏皮是用鉛或鋁皮做的，可以用來補鍋。具體方法：將孔鑽大點，將擰成圓柱狀的牙膏皮豎着插入孔，然後兩邊用錘子砸，形成鉚釘狀的密封效果，也用不到膠水，只要砸得夠平即可。牙膏皮堵鋁鍋、鋁壺漏洞生鋁鍋、鋁壺漏了，可將廢舊金屬牙膏皮拆開洗淨捻製成小棒（粗細按漏洞的大小確...
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![章丘鐵鍋哪家正宗]( "章丘鐵鍋哪家正宗")
- 同盛永最正宗。同盛永手工鐵鍋鍛打工藝是“打座爐”的典型代表。據《章丘文史集萃》記載，同盛永手工鐵鍋鍛打工藝源自京城曹盛永師傅傳授。相傳，由於連年動亂，京城打鐵人曹盛永於1912年左右來到山東濟南，在正覺寺街落腳起火打鍋。...
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![鐵鍋燒白了是燒壞了嗎]( "鐵鍋燒白了是燒壞了嗎")
- 這是因為清洗的時候把鐵鍋表面的植物油給刷掉了。鐵鍋表面通常有一層植物油，因為經常使用，所以表面也是有凝固的食用油的。這層油清洗掉後，鍋本身的顏色會暴露出來，所以是灰白色的。重新開鍋就好了，鍋清洗烤乾之後上一層油來保養，它就會慢慢恢復成黑亮的了。鐵鍋一般會被氧化成...
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![電鑄鐵鍋的好處和危害]( "電鑄鐵鍋的好處和危害")
- 鑄鐵鍋的好處是。1、受熱均勻：不但保温性好，尤其適合不會做菜的新手使用，油温相對均衡。2、功能齊全：既可用作炒鍋，又具有煎、燉、排、海鮮、烤盤等功能。鑄鐵鍋的危害是。1、對於女性來説會有點重，而且鑄鐵鍋需要保養，保養不當會用起來很麻煩。2、要説危害的話，除非是三五鑄鐵鍋...
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![鐵鍋燉豬骨頭需要多長時間]( "鐵鍋燉豬骨頭需要多長時間")
- 大概需要40分鐘左右的時間。因為豬骨頭上面有筋頭巴腦，而這些又不容易軟爛，所以用鐵鍋燉豬骨頭需要的時間比較長一些。一兩個小時。骨頭燉的時間越長越美味，如果不是用高壓鍋的話，要燉1~2個小時。因為這個時間燉出來的豬骨特別的爛，而且湯也是非常好喝的。...
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![極鐵和章丘鐵鍋哪個好用]( "極鐵和章丘鐵鍋哪個好用")
- 極鐵好用。極鐵它是由高純鐵打造，經過特殊的窒化處理，使鐵鍋表面形成氮化鐵層加氧化鐵層，極不易生鏽，不帶任何漆層，不用做任何的防鏽處理，產品拿回家不用去塗層，也不用用油養鍋，可直接使用，輕鬆自如。...
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![鐵鍋放在微波爐會發生什麼現象]( "鐵鍋放在微波爐會發生什麼現象")
- 在將金屬放入微波爐時，它會想觸角一樣反射微波能量。這會產生電弧能量，造成令人害怕的電火花。如果距離足夠近，電火花還會觸及微波爐邊緣，甚至造成內部磁電管温度升高，縮短微波爐使用壽命。由於對設備存在潛在危害，電弧會嚇到消費者，因此大多數製造商不建議用户在爐內使用金屬。...
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![章硯鐵鋪鐵鍋可以用燃氣灶嗎]( "章硯鐵鋪鐵鍋可以用燃氣灶嗎")
- 可以，章硯鐵鍋也就是精鐵鍋差不多，章硯的鐵鍋純手工錘的，加上鐵鋪師傅精工細作，大受顧客喜歡，但也是精鐵敲打出來的，它可以用於燃氣灶，電爐，煤火灶，因為章硯鐵鍋是經過師傅千錘百煉慢慢敲打的，質量還是可以，如果想買的話網上也有貨了。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，主要成分是鐵，或含有少...
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![鐵鍋炒菜為什麼放醬油就粘鍋]( "鐵鍋炒菜為什麼放醬油就粘鍋")
- 因為醬油裏面有糖分。所以會沾鍋。除了煮肉以外，一般醬油都是等到馬上要出鍋了才要放的，老抽沾鍋生抽不會。不粘鍋的方法：先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等温度降低一點再起火炒菜就不會粘了。還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。炒完...
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