紅燈籠剁椒醬做法

主料：

紅辣椒適量

輔料：

鹽適量

糖適量

高度白酒適量

姜適量

蒜適量

做法：

1、 紅辣椒洗淨、瀝乾水分。

2、 切碎。

3、 放入盤中，加鹽。

4、 攪拌均勻醃製1小時以上。

5、 戴上一次性手套、擠掉醃出的水。

6、 姜蒜切碎。

7、 擠掉水分的辣椒重新放入盤中、加姜蒜末。

8、 加鹽(鹽量要足)、白糖。

9、 加高度白酒。

10、 攪拌均勻。

11、 裝入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。