泡椒鳳爪檸檬做法王剛

做法步驟

1、準備食材，準備好小葱。鳳爪買的時候讓賣家剪去指甲，剁好。

2、鳳爪冷水下鍋，加入花椒1中勺，八角桂皮各1塊，幾片生薑，味達美臻品料酒1大勺，小葱1根。

3、水開後，撇去浮沫，繼續煮10分鐘。

4、鳳爪煮好後，沖洗乾淨，立馬放入冰水中浸泡半小時以上。小米辣、青椒、生薑大蒜、泡椒，一起剁成末，檸檬切片，把檸檬籽去掉。

5、準備料汁:大碗中加入檸檬片、白糖、生薑大蒜辣椒末，味達美臻品蠔油2大勺。

6、味達美臻品特級生抽2大勺。

7、六月鮮檸檬蒸魚醬油2大勺。

8、加入泡椒裏的水。

9、料汁攪拌均勻，加入冰好的鳳爪，抓拌均勻即可。

10、冷藏2小時左右即可享用美味。

原料：雞爪、青紅椒、檸檬、花椒、香葉、八角。

做法步驟：

第1步、新鮮雞爪適量。

第2步、剪去趾甲，洗淨。

第3步、涼水下鍋。

第4步、兩個大料，幾粒麻椒，兩片香葉去腥。

第5步、水沸再煮5分鐘。

第6步、關火燜5分鐘。

第7步、撈入冷水中淘洗乾淨，浸泡幾分。

第8步、青紅椒，薑絲，蒜。

第9步、倒去冷水。

第10步、檸檬切片。

第11步、泡椒適量，泡椒水一小碗。

第12步、青紅椒，蒜蓉，薑絲，檸檬放雞爪上。

第13步、適量鹽（泡椒水含部分鹽份，鹽酌情放入），雞精調味兒。

第14步、抓拌均勻，醃製6小時。期間多次翻拌，入味兒更均勻。

第15步、成品。

主要食材：雞爪600克，洋葱半個，檸檬1個

輔助食材：生薑1塊，花椒1克，大蒜4瓣，小米椒6個，泡椒20克

做法步驟

步驟 1

準備食材：雞爪600克、泡椒20克、生薑1塊、花椒1克、大蒜4瓣、小米椒6個、洋葱半個、檸檬1個。

步驟 2

雞爪洗淨，剪去指甲。

步驟 3

洋葱半個切成塊。

步驟 4

檸檬一個切片備用。

步驟 5

鍋中放入適量水燒開，放入雞爪。

步驟 6

薑片、花椒一克，料酒一勺，煮10分鐘，然後撈出放入冰水中浸泡10分鐘。

步驟 7

加入鹽兩勺，糖兩勺，蒜末、泡椒、洋葱、檸檬、涼開水500ml，泡椒水500ml。

步驟 8

拌勻後密封，放入冰箱，冷藏5小時後即可取出享用。