吊爐燒餅怎麼保存能酥脆

出爐後自然降温晾涼，如果需要保温用專用的棉被包裹，不能裝在塑料袋裏，不然燒餅會吸收水蒸汽，變得疲軟而有韌性，像一塊牛皮。

冷掉的燒餅繼續常温保存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍保存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。