鯽魚肉丸湯的做法大全
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食材清單
鯽魚 兩條 、 豬絞肉餡 300克 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 澱粉 1大匙 、 五香粉 適量 、 鹽 適量 、 料酒 適量
烹飪步驟
1/8 準備好所有的材料
2/8少許料酒和一些姜粒,去除魚的腥味
3/8提前燒好熱水,放入幾片姜,用熱水熬魚湯更容易熬出奶白的顏色
5/8煎成這樣就可以放入滾燙的開水中了
6/8開着鍋蓋大火煮十分鐘,可以聞到湯的香味已經出來,同時湯色變白,撇去浮沫,就蓋上鍋蓋小火熬煮四十分鐘左右。喜歡吃菌類的可以加一些菌菇和魚一起熬出鮮味,我放了幾片杏鮑菇
7/8肉餡里加姜葱,澱粉,一些鹽,然後捏成圓球入湯,湯再次沸騰之後再大火煮五至十分鐘
最後一步:裝盤,撒上葱花
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