魚頭羊肉湯做法大全

食材用料

魚頭 1個，豆腐 5塊，姜 4片，鹽 6克，葱 3根，醬油 1勺，羊肉 2斤

魚頭羊肉湯的做法步驟：

步驟 1

買胖頭魚，約1斤重，半塊即可。理想狀態是用鯽魚熬湯，但鯽魚不土，或沒有鯽魚，用魚頭也可。魚頭去腮，用料酒、少量鹽碼10-20分鐘。鍋內倒油，下鍋煎。

步驟 2

翻面再煎，變黃，不焦為宜。

步驟 3

加入水，熬湯，放入薑片、葱白。熬到湯白為止。

步驟 4

羊肉過水，去沫，放入砂鍋底，而後倒入熬製好的魚頭湯，燒開後轉小火熬製2小時。先喝湯、吃肉，後加入豆腐、青筍、芹菜、蒜苗等，吃菜。可兑蘸水、也可直接吃，美的很！