炒蟹央怎麼炒

主料:梭子蟹4只，大葱100克

輔料:胡蘿蔔50克 青椒50克 調和油20毫升 黃豆醬20克 花椒少量 八角少量 大蒜30克 姜10克。

1、將梭子蟹洗淨後放入小盆中。

2、然後將梭子蟹去腮、去臍、去胃、去泥線，然後將蟹肉分成兩半。

3、炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味

4、將處理乾淨的梭子蟹放入鍋中。小火翻炒一會，使蟹肉逐漸熟透。

5、放入一小勺黃豆醬，翻炒幾下後放入胡蘿蔔，翻炒幾下後放入青椒繼續翻炒，將大葱段放入鍋中，翻炒一會至大葱稍微變軟無辣氣即可。