我的幸福小生活牛肉的做法

食材：牛肉100克，金針菇50克

調料：薑末2克，醬油5ML，料酒5ML，黑胡椒粉2克，鹽1克

做法

1、將牛肉切成薄片

2、牛肉片放入碗中，倒入薑末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻醃30分鐘

3、金針菇切去根部，洗淨瀝乾水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻

4、醃好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇

5、將牛肉片捲起，將金針菇包住

6、用牙籤固定住

7、平底鍋熱後倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎

8、煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即可

主料：鮮嫩的牛肉

輔料1：八角，生薑，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

輔料2：老抽，生抽，料酒

做法

1、將牛肉用流水洗淨，放碗裏將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒過牛肉。

2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時以上（越長越好，會更入味）

3、大葱切段，雞蛋煮熟（三個剝殼）待用。

4、將醃製好的牛肉、醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裏，加一倍的水，放入葱段和雞蛋。

5、大火再煮開，關小火慢慢的煮一小時。

6、熟了以後不要揭開蓋子，讓牛肉在鍋裏自然的冷卻。自然冷卻後牛肉不要拿出來，和滷汁一起放進冰箱冷藏12小時後切片即可。