福州牛肉羹做法
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原料:牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、鹽、味精、雞精、糖、高湯500克、花生油、胡椒粉 
製作方法:
1、牛肉切薄片,洗淨拍生粉,用力拍打5分鐘左右,放入少量花生油拌開。
2、炒鍋放油,燒熱後加入高湯和適量水,放入鹽、味精、雞精、糖各適量,待水開後將牛肉逐片放入開水中,中火煮1分鐘。
3、醋和葱花放入湯碗中,把煮好的牛肉裝入碗中,灑入適量胡椒粉即可。
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