蒜蓉粉絲娃娃菜最正宗的做法
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材料
娃娃菜1棵、粉絲1小把、大蒜1頭、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少許、油20ml、香油5ml、涼開水約60ml
做法
1、粉絲用冷水泡發,娃娃菜洗淨豎切成兩半,每半分別切成6小瓣,小葱切碎,大蒜去皮切成碎末
2、鍋燒熱倒入油,放入一半的蒜末用小火煸炒成金黃色
3、將炸好的蒜蓉連同蒜油一起倒入小碗中,加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和鹽攪勻成金銀蒜蓉汁
4、涼開水放入碗中,加入剩餘的生抽,香油和少許鹽調勻成調味汁
5、泡軟的粉絲瀝去水分,在中間剪短(稍短一點好夾)放在盤子裏墊底,娃娃菜放在粉絲上再把蒜蓉澆在白菜上,入蒸鍋大火蒸約8分鐘,取出淋上調味汁,撒上葱花即可。
食材:
娃娃菜2棵、粉絲40g、大蒜4瓣、剁椒醬30g、生抽10g、醬油5g、橄欖油15g、葱1段
步驟:
1、 準備所有食材。
2、 粉絲用温水泡軟。
3、 將大蒜剁成蒜蓉。
4、 將炒鍋燒熱放入橄欖油,然後將蒜蓉放入鍋中,小火煸炒到大蒜微黃。
5、 放入剁椒炒出香味,再放入生抽和醬油,翻炒均勻調成味汁,盛出備用。
6、 將娃娃菜洗乾淨,豎着切分成條,擺入盤中。
7、 將粉絲擺在娃娃菜上。
8、 將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上。
9、 放入蒸烤箱中,選擇純蒸功能,定温115度,定時20分鐘蒸好取出即可。
1、娃娃菜幫掰下,洗淨。粉絲提前用温水泡半小時。蒜切末,姜切絲。2、鍋中燒開水,把菜放入鍋中,一分鐘後撈出。3、盛入碗中待用。
4、準備好肉末、蒜末。5、鍋中入油,放入蒜末,姜,剁椒醬,炒出顏色後,放入肉餡。翻炒後,加入少量生抽,雞精,出鍋。
6、把泡好的粉絲放在盤底,煮好的娃娃菜擺好。7、把剛炒好的肉末放在娃娃才上,放入鍋中,蒸5至8分鐘。
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